Kisa pou w fè ak fig frans ki depase: Triye, itilize epi konsève

    Triye fig frans ki depase imedyatman, rezève pi bon fwi fèm-mi yo pou itilize fre, kwit fwi mou ki son an, epi friz, sèk oswa konsève sèlman otan ekipman ou ka trete kòrèkteman.Jete fig frans ki gen mwazi, tounen, ki koule oswa ki pouri anndan an. Yon rekòt pi gwo pa jistifye bese pòtay sekirite a.

Chwazi priz la soti nan tan, kondisyon ak itilizasyon final la. Refrijerasyon achte sèlman yon fenèt fre kout. Lè w konjele se fleksib pou sòs, ranpli boulanjri ak fwete. Siye diminye pwa depo men li bezwen dezidratasyon inifòm. Konfiti ak fig frans nan bwat mande pou fòmil teste ak pwosesis; fig frans se yon fwi limit-asid, kidonk chanjman resèt aksidantèl ka kreye yon pwoblèm sekirite.

Pou yon rekòt lakay ou, deside kisa ou ka fini jodi a, kisa ou ka konsève nan yon sèl pakèt kontwole ak sa ou ta dwe pataje. Pou yon sipli komèsyal, kalkile pwodiksyon ka itilize, travay, pake, depo frèt ak demann konfime anvan konvèti li. Pwosesis fwi vle nan envantè vle sèlman deplase fatra a.

Ranje rekòt la anvan w chwazi yon resèt

Kreye twa gwoup fizik. Gwoup A a bon, entak ak fèm-ase mi pou manje fre oswa prezantasyon prim. Gwoup B trè mou, fann oswa kosmetikman domaje, men li toujou son, ak bon sant karakteristik ak pa gen pouri anba tè; sèvi ak li san pèdi tan nan aplikasyon pou kwit oswa melanje. Gwoup C montre mwazi, fèmantasyon tounen, efondreman koule, kontaminasyon ensèk oswa pouri mawon dlo; jete li.

Pa kite Gwoup C manyen pil pwodiksyon an pandan desizyon yo kontinye. Mwazi ak ji ki koule gaye atravè resipyan yo ak sifas travay yo. Netwaye zòn klasman an, lave men ak istansil, epi tcheke fig frans ki te manyen yon moso rejte.

Ekri pwa pa gwoup. Yon rekòt 20 kg se pa 20 kg matyè premyè ka itilize si 2 kg yo jete epi 3 kg mande pou kwit manje imedya. Pwa yo di w konbyen frijidè, frizè, dezidratasyon, sik, anbalaj ak travay fwi son an aktyèlman mande.

    Egzanp triyaj:soti nan 12 kg fwi ranmase, 7 kg yo entak, 3.5 kg yo mou men son ak 1.5 kg yo mwazi oswa fèrmante. Rezève 4 kg fig frans entak pou de jou pou itilize fre, pataje 3 kg, kwit gwoup mou 3.5 kg jodi a epi jete 1.5 kg. Pa gen plan prezèvasyon ki gen ladan pwa rejte a.

Koresponn ak lavi fre ki rete ak yon orè reyèl

Mi fig frans fre gen yon kout lavi ka itilize. Refrijere fwi son san pèdi tan nan yon kouch pwoteje ki pa fon, kenbe li sèk epi planifye pou itilize li nan apeprè de a twa jou nan kay la. Rekòlte anvan ak tan manyen ka diminye peryòd sa a, kidonk enspekte chak jou olye ke trete dat la kòm yon garanti.

Lis manje ak moun, Lè sa a, rezève sèlman yon kantite lajan reyalis. Si moun lakay ou manje sis fig frans pa jou, kenbe karant pou "pita semèn sa a" se pa yon plan. Kenbe dizwit pou twa jou epi wout rès la nan pataje, kwit manje oswa prezèvasyon pandan y ap bon jan kalite toujou bon.

Sèvi ak moso son ki pi mi an premye. Yon fig frans men pwòp ka adapte pou boukannen aswè a; yon fig frans entak pi fèm ka kenbe pou plak demen. Wotasyon ki baze sou kondisyon -pi itil pase mete chak fig frans ki soti nan menm rekòt la anba yon sèl etikèt.

Lave tou pre pou itilize, pa anvan yon tan kenbe, sof si pwosesis kontwole ou a gen ladan drenaj efikas. Sifas imidite kwense nan fwi delika ankouraje deteryorasyon. Kenbe fig frans ki estoke separe de manje bèt kri ak resipyan sal.

Sèvi ak fig frans fre kote aparans gen valè

Itilizasyon fre dirèk pwoteje bon sant delika ak teksti entak ke prezèvasyon chanje. Sèvi fwi son antye oswa mwatye, ajoute li tou pre nan fen yon sòs salad, pè li ak yogout oswa grenn, oswa boukannen li pou sèvis imedya. Chwazi resèt ki konsome pwa ki gen sans, pa lide dekoratif ki sèvi ak yon sèl fig frans nan yon panyen plen.

Pataje oswa vann sipli pandan ke li toujou kalifye kòm bon fwi fre. Di moun k ap resevwa a dat rekòlte a ak kout -sèvi ak atann. Pa bay fwi ki gate oswa transfere yon plato san yo pa revele ke li bezwen sèvi ak menm jou -.

Pou yon fèm oswa kwizin, kreye yon spesifikasyon segonn. Mak kosmetik ka anfòm pwosesis, pandan y ap mwazi, pouri entèn ak fèmantasyon rete rejte. Pri oswa asiyen segonn yo soti nan kondisyon ki ka itilize mezire, pa soti nan espwa a ke kwit manje kache tout domaj.

Demann fre-mache a ka gate tou. Lè demann konfime se 30 kg ak volim ki disponib se 80 kg, rabè tout 80 kg ka inonde kanal la san yo pa deplase li nan tan. Komèt kantite fre konfime a epi dirije balans lan nan yon priz prezèvasyon valide.

Pataje oswa vann sipli fre ak yon transfè klè

Pataje ka prezève plis bon jan kalite pase pwosesis lè yon lòt kay oswa kwizin ka itilize fig frans yo imedyatman. Triye ak pake sèlman fwi son, pwoteje li kont kraze ak endike lè li te rekòlte. Yon moun k ap resevwa fwi a ki mi nèt ka mete l nan frijidè san pèdi tan epi pwograme li anvan deteryorasyon.

Chwazi yon fenèt koleksyon ki adapte fwi a, pa disponiblite vag benefisyè a. Si fig frans yo bezwen sèvi ak menm jou -, di sa. Kite yon bwat cho deyò pou yon apremidi defèt objektif la. Kenbe veso transmisyon an pwòp, pa fon ak apwopriye pou kontak manje.

Pou fè don oswa vann, swiv kondisyon manje lokal yo, etikèt ak biznis. Dosye sous, dat, kantite ak benefisyè pou yon pwogram òganize. Pa dekri segonn kòm fwi fre prim, epi pa sèvi ak don kòm yon wout pou rejte mwazi oswa fèrmante.

    Egzanp Handoff:dis kilogram fig frans ki fèm-mi depase kapasite kay jodi a. De kwizin ki tou pre yo chak konfime yon ranmasaj 4 kg menm-jou, pandan y ap kenbe 2 kg pou demen. Pake twa lot ki make, mete l nan frijidè anvan koleksyon an epi anile yon transfè si reta pou ranmase a ta konsome nouvo fenèt yo te dakò a.

Kwit Son fig frans mou pou itilize imedyat

Trè mou men son fig frans yo itil nan konpot, fwi griye, glase bon plat, chutney, topping farin avwàn oswa ranpli boulanjri. Kwit manje chanje teksti espre, kidonk domaj aparans gen mwens enpòtans. Fwi a dwe toujou pase kontwòl odè, mwazi ak kondisyon entèn yo anvan li antre nan chodyè a.

Peze fwi yo prepare ak engredyan ajoute. Si ou enprovize san pwa, ou pa ka repete dous, asidite, sede oswa pri. Yon fòmil ki gen 4.0 kg fig frans, 0.4 kg edulkoran ak 0.1 kg ji gen yon li te ye 4.5 kg kòmanse mas; mas la fini refwadi montre evaporasyon ak pwodiksyon pòsyon.

Refwadi rès rès yo san pèdi tan nan pòsyon ki pa fon epi mete yo nan frijidè oswa jele dapre yon plan defini. Yon chodyè gwo twou san fon kite sou kontwa an se pa yon metòd prezèvasyon san danje. Mete etikèt sou resèt, dat, pòsyon ak alèrjèn tankou lèt oswa nwa.

Chwazi kwit manje imedya lè fwi a twò mou pou konjelasyon atire men li toujou son. Chwazi konjelasyon dirèk lè travay oswa engredyan pou kwit manje pa disponib. Resous limite a ka tan, pa fwi.

Jele Sipli Kont yon Itilizasyon Apre Definisyon

Jele fig frans ki mi nèt nan yon pake sèk, plato oswa siwo lè l sèvi avèk konsèy yo teste. NCHFP pèmèt kale-sou fwi yo kale yo epi li bay asid ascorbic-oswa ji sitwon-pou bon jan kalite koulè. Asid pa obligatwa pou fè konjelasyon an sekirite nan fason li nesesè pou konsèv dlo-benyen yo teste.

Atann mou dekonjle teksti. Pake fwi antye oswa mwatye pou konpot ak moso vizib, fwi tranche pou itilize boulanjri, ak fwi kraze pou sòs. Jele yon sèl inite resèt pou ou pa repete louvri epi rejele yon gwo blòk.

Yon pake plato bay moso separe men mande pou espas plato ak rapid anbalaj final apre moso yo vin di. Yon pake siwo pwoteje koulè ak teksti men ajoute dous ak pwa. Yon pake sèk se senp men li bezwen pwoteksyon efikas lè ak imidite.

Anvan ou ranpli frizè a, tcheke kapasite gratis li yo ak vitès konjelasyon an. Surcharge ralanti lè w konjele epi li ka chofe stock ki egziste deja. Si ou gen plas pou sèlman 6 kg, pa prepare 20 kg epi kite katòz kilogram chita cho pandan premye pakèt la vin di.

Figi sèk sèlman ak retire imidite kontwole

Siye adapte fwi son konplètman mi ak diminye mas depo. NCHFP konseye kite ti fig frans antye epi koupe pi gwo fig frans an mwatye; po antye yo tcheke pou imidite entèn yo ka chape. Anba-figi mi ka devlope yon gou tounen, pandan y ap fwi ki twò mi ki domaje seche yon fason ki inegal epi yo ka deja gen pouri.

Sèvi ak yon dezidratasyon manje oswa metòd siye valide, fè aranjman pou fwi san yo pa sipèpoze epi swiv preparasyon yo teste. Resous NCHFP la bay yon seri sis-a-douz-èdtan pou fig frans ki prepare, men tan aktyèl la chanje ak gwosè, koupe, chaj, koule lè ak ekipman. Jije pwen final la teste, pa èdtan pou kont li.

Fwi sèk fre anvan anbalaj pou kenbe chalè pa lakòz kondansasyon. Pakèt kondisyon lè metòd teste a mande pou li, gade pou pèl imidite ak jete pwodwi mwazi. Yon deyò kwi ak yon sant mouye pa seche avèk siksè.

Konpare pwodiksyon an ak XMSD lafanmi pwodwi fwi sèk-sèlman kòm yon referans fòm. Kay -figi sèk ak friz komèsyal-fwi sèk yo gen diferan pwosesis, imidite, teksti, anbalaj ak etajè-prèv lavi yo.

Sèvi ak resèt bwat ak konfiti ki teste san yo pa enpwovize sekirite

Figi ka chita tou pre oswa pi wo pH 4.6, kidonk NCHFP mande pou asidifikasyon pou pwosesis fig frans bouyi -dlo nan bwat-. Enstriksyon yo teste yo espesifye kantite ji sitwon nan boutèy oswa asid asid, gwosè bokal, espas tèt ak tan pwosesis ajiste altitid -. Swiv resèt aktyèl la konplè ki soti nan yon sous otorite.

Pa diminye asid, elaji krich, ranplase ji sitwon nan boutèy ak yon ji fre ki pa mezire, oswa diminye pwosesis paske fwi a gen gou. Gou pa ka etabli pH ekilib san danje oswa pénétration chalè. Resous fig frans NCHFP ki site yo pa bay okenn pwosesis presyon -konsèv pou fig frans.

Konfiti se yon pwodwi separe. Sèvi ak resèt pèktin ki teste a oswa resèt konfiti san-pèktin fig-, ki gen ladan preparasyon fwi, sik, asid, bokal ak pwosesis. Diminye sik ka chanje jèl, sede ak pèfòmans pwosesis. Chwazi yon resèt ki baze sou rechèch-sik redwi- olye pou yo chanje yon fòmil regilye pa devine.

Canning se entérésan sèlman lè ou gen materyèl bwit son, ekipman kòrèk, ase tan ak yon resèt teste pou fòm nan vle. Si gen youn ki manke, friz oswa refrijere fwi son olye ke envante yon rakoursi etajè-ki estab.

Egzanp travay: Atribye 30 kg pa Kapasite ak Sede

    Egzanp travay:yon ti kwizin resevwa 30 kg fig frans. Triyay bay 18 kg fèm-mi, 9 kg mou men son ak 3 kg rejte. Konsomasyon ki ka itilize se 18 + 9=27 kg, oswa 27 ÷ 30 × 100=90%.

Konfime lòd fre sèvi ak 10 kg. Kwizin nan ka frijidè epi sèvi yon lòt 4 kg nan de jou. Frizè li an gen kapasite ki an sekirite pou 8 kg fwi prepare, ak kettle konpot jodi a ka trete 5 kg. Alokasyon se 10 + 4 + 8 + 5=27 kg, ki matche ak konsomasyon ka itilize.

Pakèt konpot 5 kg fini nan 4.1 kg apre taye ak evaporasyon. Rendement kwit se 4.1 ÷ 5 × 100=82%. Nan 205 g pou chak pake manje, li pwodui 4,100 ÷ 205=20 pake. Ekri pwodiksyon sa a anvan pwomèt pòsyon meni yo.

Si frizè a ka aksepte sèlman 5 kg, twa kilogram bezwen yon lòt wout jodi a-pataje, vann, ajoute yon pakèt kwit kontwole oswa itilize yon processeur kontra. Kalkil la ekspoze espas sa a anvan fwi chita cho ak deteryore.

Sipli Komèsyal Bezwen yon Demann ak Pri Gate

Kòmanse ak priz konfime pa fòm, kantite ak distribisyon. Vant fre, konpot manje, fwi antye nan frizè ak fwi sèk yo se SKU separe. Chak bezwen yon spesifikasyon, pwosesis, anbalaj, depo, etikèt ak achtè. Pa trete tout sipli nan fòm ki gen pi gwo pri teyorik la.

Kalkile pri pou chak kilogram ka itilize: fwi kri, pèt klasman, travay, engredyan, enèji, dlo, pake, tès, depo ak egel oswa pèt manyen. Yon fòma jele ki pi ba -valè ka depase yon fòma prim sèk lè kapasite siye, pri enèji oswa demann fèb.

Pou yonpriz sèvis manje, valide sede resèt ak itilizasyon kwizin. Pou yonpwogram etikèt prive-, konfime pake, deklarasyon engredyan, reklamasyon, règ mache ak volim komèsyal anvan pwodiksyon an.

Kenbe trasabilite atravè wout divize. Chak lot fini ta dwe lonje dwèt sou rekòlte sous oswa anpil konsomasyon ak dosye klasman li yo. Si yon lot antre pita montre yon tandans defo, ou bezwen jwenn rezilta yo fre, nan frizè ak kwit ki konekte ak li.

Defini akseptasyon anvan voye fig frans nan yon processeur

Espesifye matirite, solidite, mwazi, fèmantasyon, domaj ensèk, materyèl etranje, gwosè, koupe, domaj ak tanperati nan transfè. "Sipli" se yon deskripsyon volim, pa yon klas kalite rilaks. Pwosesis fwi ka aksepte diferans aparans san yo pa aksepte pouri anba tè.

Sèvi ak echantiyon konsomasyon reprezantan. XMSD laapwòch enspeksyon fèk ap rantremontre poukisa echantiyon yo dwe kouvri pozisyon lot ak kalite defo. Ekri rezilta yo pa konte oswa pwa epi defini aksyon an nan chak limit.

Pou konvèsyon nan frizè, idantifye fòm antye, mwatye, tranch oswa kraze, konjelasyon endividyèl oswa blòk, tretman, pwa nèt, pake ak sib depo. XMSD ladireksyon fig frans jeleka anchor diskisyon an fòm pandan y ap konpare aplikasyon altènatif.

Apwouve kenbe referans apre etap depo ak preparasyon yo te espere a. Mezire rendement utilisable décongelé, pa sèlman jele pwa nèt. Ekri yon definisyon pataje yon rezilta akseptab anvan yon volim sezon an rive.

Anpeche pwochen sipli a ak pi bon planifikasyon

Ekri rekòt pa semèn, klas ki ka itilize, priz, pwodiksyon pwosesis, fatra ak stock ki rete. Pwochen plan rekòt la ta dwe soti nan prèv sa a. Si demann fre repete absòbe sèlman 40%, aliman kapasite prezèvasyon anvan pik rekòt.

Stagger davwa alantou matrité aktyèl la; pa rekòlte fig frans ki pa gen matirite tou senpleman pou gaye travay. Penn State remake ke fig frans mi chanje koulè, adousi, pliye nan tij la ak louvri nan je a. Orè travay ak resipyan pou volim mi espere, Lè sa a, chwazi souvan ase pou diminye twòp maturité ak pèt jaden.

Dakò priz backup, gwosè pakèt minimòm ak anbalaj anvan sezon an. Yon processeur ki mande 500 kg pa ka rezoud yon sipli jaden 40 kg, alòske yon kwizin nan kominote a pa ka valide kapasite nan bwat. Kapasite dwe koresponn ak echèl ak responsablite sekirite manje-.

Trete done fatra kòm yon siyal desizyon. Si pifò pèt soti nan mwazi, amelyore frekans davwa, refwadisman ak resipyan yo. Si pifò soti nan fwi son ki pa vann, amelyore alokasyon demann ak gwosè pake. Yon pwoblèm bezwen kontwòl apre rekòt; lòt la bezwen planifikasyon komèsyal yo.

Fikse yon koupe desizyon chak jou pandan sezon rekòt pik. Pa egzanp, fwi san yo pa konfime yon priz fre a midi deplase nan keu pwosesis apwouve a, pandan y ap fwi ki depase kapasite konjelasyon oswa pou kwit manje jodi a yo ofri atravè wout backup la. Règ sa a anpeche reevalyasyon repete jiskaske fwi a twò mou pou itilize. Revize koupe a apre sezon an ak dosye aktyèl tanperati, travay, sede ak fatra olye ke sipoze menm lè a adapte chak operasyon.

Panse final nan XMSD

Pi bon repons a fig frans depase kòmanse ak klasman kondisyon rapid, pa yon rechèch resèt. Kenbe fwi ki fèm -mi yo pou yon valè fre, mennen fwi ki mou pou kwit manje imedya, epi jete fwi ki gen mwazi, tounen oswa pouri. Refrijere sèlman sa ki pral itilize byento.

Jele, sèk, konfiti oswa ka kont metòd teste, kapasite ekipman reyèl ak yon itilizasyon pita defini. Kantite pwa ki ka itilize ak pwodiksyon fini, pwoteje trasabilite ak konfime demann anvan dekale. Yon plan sipli siksè vire fwi son nan stock ki pral aktyèlman itilize, san yo pa deplase domaj oswa fatra nan yon pake diferan.

Referans

• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Resous pou Konsèvasyon Fig
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Canning Figs
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Konjelasyon Fig
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Konsèvasyon Fickle Fig
• Ekstansyon Penn State: Fig nan Jaden Kay la
• Penn State Extension: Ann Prezève-Fwi Konjelasyon
• Eksperyans operasyon XMSD nan klasman fwi jele-, spesifikasyon, anbalaj ak kowòdinasyon ekspòtasyon B2B.