Ki sa ki se prensip la nan vakyòm manje fri?

Sans nan fri vakyòm se ke anba kondisyon an nan presyon negatif, se manje dezidrate epi seche nan lwil manjab pou ke dlo a nan materyèl la anvan tout koreksyon se totalman evapore. Avèk diminisyon nan presyon, pwen an bouyi nan dlo tou diminye anpil. Nan yon vakyòm nan 1330 ~ 1330 0Pa, pwen an bouyi nan dlo pi se 10 ~ 55 degre. Si tanperati lwil la se 80 ~ 120 degre lè fri, yo pral tanperati a evaporasyon nan dlo nan manje a ap redwi, ak manje a ka dezidrate byen vit nan yon ti tan. Se poutèt sa, pwosesis la fri vakyòm ka pwodwi bon jan kalite fri manje.