Ki sa ki bon pou fig frans? Yon Gid Itilizasyon Fòm-Pwodwi

    Figi bon pou aplikasyon ki bezwen fwi dous, yon kò konfiti ak yon teksti byen -tankou grenn: prezantasyon fre, sòs frizè ak fouraj, enklizyon boulanjri sèk, pi, keratin, chutneys, konsèv ak dous-parey bon plat.Fòm itil la depann de si resèt la bezwen fòm entak, dlo ki disponib, solid konsantre oswa konsistans pandan tout ane a.

Pye fig frans fre bay pi bon aparans yo rekonèt men yo delika ak kout -viv. Pye fig frans nan frizè komès fre fèm pou disponiblite ak kwit manje. Pye fig frans sèk bay solid konsantre epi moulen ak anpil mwens dlo. Pire fig frans oswa keratin bay dòz fasil men retire idantite fwi vizib.

Chwazi pa pwodwi a fini, pa pa yon reklamasyon jenerik ke yon fòm se "pi bon." Defini entegrite moso, kontribisyon imidite, dous, gwosè patikil, koulè, engredyan ajoute, pèt dekonjle ak pake. Jaden sa yo vire yon lis itilizasyon nan yon desizyon engredyan repwodiktif.

Kòmanse ak travay fig la dwe fè

Yon engredyan fig frans ka bay fwi vizib, dous, solid idrosolubl, imidite, kò obligatwa, koulè, bon sant ak teksti granulaire amann. Yon fòm raman optimize chak travay. Ranje de oswa twa fonksyon ki detèmine si pwodwi fini an reyisi.

Pou yon kou fwomaj plake, fòm entak ak plon fre bon sant. Pou yon ranpli bonbon, viskozite ponpe ak ba dlo gratis gen plis pwoblèm. Pou yon chutney, balans asid, definisyon patikil ak sede kwit manje deside. Fòm nan swiv pwen final sa yo.

Mande si likid lage rete nan resèt la. Yon smoothie ka sèvi ak fwi ak degoute dekonjle ansanm. Yon patisri laminated ka bezwen fwi vide oswa yon ranpli pre-kuit, paske likid gratis ka adousi farin lan.

Defini tou sa fig frans lan pa dwe fè: pa gen moso tij difisil, pa gen gwo flak po, pa gen okenn siwo, pa gen okenn grenn rekonèt, oswa pa gen okenn efondreman apre dekonjle. Kondisyon negatif souvan separe de echantiyon otreman akseptab.

Figi fre yo pi bon lè aparans mennen

fig frans fre mi travay byen antye, mwatye oswa kazèr sou plak, salad, pen griye, ankadreman fwomaj ak dekorasyon boulanjri. Po mens yo, miray mou yo ak enteryè kolore yo kominike engredyan nan imedyatman san yo pa yon eksplikasyon etikèt.

UC Davis fè remake ke fig frans ki fèt pou vann fre yo dwe rekòlte prèske nèt mi pou bon jan kalite manje. Matirite sa a tou limite durability: pi bon lavi apre rekòt pou kiltivatè Kalifòni site yo se apeprè youn a de semèn nan lè nan kondisyon rekòmande.

Itilizasyon fre Se poutèt sa, bezwen refwadisman rapid, manyen dou ak yon wout kout nan sèvis. Po fann, fann tij, bon sant fèmantasyon, domaj ensèk ak pouri diminye fenèt la itil. Yon fig frans difisil ki pa fin mi ka vwayaje pi byen men li pa pral delivre gou a gen entansyon.

Chwazi fre lè idantite vizyèl peye pou fado manyen sa a. Si yo pral kwit fwi a jiskaske yo pa rekonèt, materyèl ki nan frizè oswa sèk ka diminye kontrent sezon ak etajè -lavi san sakrifye prezantasyon vizib la ki pa egziste ankò.

Figi jele anfòm pou aplikasyon pou kwit ak melanje

Lè w konjele prezève engredyan nan pou itilize pita, men kristal glas domaje selil yo. Apre dekonjle, fig frans yo pi dous epi yo ka lage ji. Sa se yon dezavantaj pou yon gani primitif ak yon avantaj lè fwi a pral kraze, melanje oswa kwit.

Objektif bon yo enkli konpot, sòs, chutney, konfiti, smoothie, toubiyon letye, ranpli boulanjri ak topping kwit. Tout moso oswa mwatye moso ka travay tou nan kwit Rustic kote kèk efondreman akseptab. Kouri yon jijman dekonjle-ak-kwit olye pou yo jije sèlman moso nan frizè.

XMSD ladireksyon fig frans frizèbay yon referans fòm. Konfime kondisyon antye, mwatye, tranch, blòk oswa pure, paske fòm yo ofri a detèmine travay, pousantaj dekonjle ak teksti fini.

Si ji lage gen yon gou itil ak solid, rekonbine li. Si aplikasyon an pa ka aksepte likid gratis, presize yon baz vide epi konte pou pwodiksyon an pèdi. Pa janm konpare yon echantiyon vide ak yon resèt ki sèvi ak pake konplè dekonjle a.

Figi sèk Pwovizyon pou moulen ak solid konsantre

Siye retire anpil nan dlo fwi a, konsantre sik natirèl, fib, koulè ak gou pou chak kilogram. Pye fig frans sèk travay nan bonbon, ba, fwi-ak-melanj nwa, fouraj, sirèt, sereyal ak enklizyon koupe kote yon mòde moustik dezirab.

Yo pa yon sèl-pou-yon pwa ranplasan pou fwi fre. Pwa egal entwodui plis solid fwi ak mwens dlo. Reyidratasyon adousi tisi sèk, men li pa konplètman retabli estrikti orijinal selil fre oswa dilye gou nan egzakteman menm pwen an.

Espesifye imidite oswa aktivite dlo, gwosè moso, tolerans tij, tretman sifas, engredyan ajoute ak teksti. Yon mou fig frans sèk pou keratin konpòte yon fason diferan de yon enklizyon fèm koupe gen entansyon rete diferan nan melanje.

Revize XMSD lafanmi -fwi sèkkòm yon referans pwosesis, Lè sa a, konfime fòma fig frans aktyèl la. Pwodui konvansyonèl sèk, friz-sèk ak sik gen diferan imidite ak konpòtman aplikasyon.

Pire ak keratin fè dòz la pi fasil

Pure distribye fwi menm jan atravè sòs, bwason, pwodwi yogout{0}}yo ak fouraj. Paste gen pi wo solid ak viskozite, sa ki fè li itil pou sant boulanjri, ba ak pwopaje ki bezwen kò ak dlo gratis limite.

Defini Brix oswa solid total, viskozite nan yon tanperati ak metòd endike, gwosè patikil, semans oswa manyen po, koulè, pH, sik ajoute ak préservatifs. "Pure fig frans" pou kont li pa di yon pwomotè si li ka ponpe oswa si patikil yo pral bloke yon bouch dòz.

Yon pure koryas konsève tach vizib ak teksti; yon puré tès depistaj bay yon fini lis men chanje sede. Paste ka ranplase fwi separe ak kèk edulkoran te ajoute nan yon fòmil, men yo dwe refè kalkil konplè solid yo ak sik.

Chwazi pure lè konsistans ak dòz plon; chwazi moso lè fwi rekonèt se yon pati nan pwopozisyon an valè. Yon melanj de tou de ka bay kò ak idantite vizib, men li kreye de espesifikasyon k ap resevwa.

Fig bay kò konfiti, konpòte ak chutney

Vyann mou kase fasilman pandan y ap kwit manje, pandan y ap amann fwi enteryè yo kenbe yon teksti karakteristik. Sa fè fig frans itil pou konpot kiyè, konfiti, fwi antye-konserve, chutney ak glase.

Konfiti, konfiti ak konpot yo pa ka chanje non pwosesis. Yon resèt konfiti kontwole fwi, sik, asid, pèktin ak pwen final. Fwi antye -konsève moso sib entak nan siwo. Yon konpot souvan rete pi lach epi yo souvan refrijere oswa otreman trete anba pwòp sistèm li yo.

Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay bay konfiti fig frans teste, konsèvasyon ak direksyon nan bwat asidifye. Gid li yo avèti tou ke fig frans se limit-asid pou bwat. Yon enpresyon gou jeneral pa ka ranplase yon pwosesis pwograme komèsyal valide.

Pou chutney oswa glase bon plat, balanse dous fig frans ak asid mezire, sèl ak epis santi bon. Pa sipoze vinèg ajoute "nan gou" kreye estabilite etajè. Separe balans gastronomik ak sekirite pwosesis epi valide pwodwi final la pake.

Itilizasyon boulanjri depann de kontwòl dlo

Figi ka parèt tankou enklizyon sèk koupe, sant konfiti, pure nan pat, kouch fwi ak toppings vizib. Varyab k ap deside a se souvan migrasyon dlo olye ke gou.

Yon ranpli mouye ka adousi yon kokiy sèk oswa kreye yon koòdone gluan. Yon enklizyon sèk ka rale imidite nan miyèt ki antoure epi li vin difisil. Koresponn ak aktivite dlo ak konpòtman kwit atravè yon pilòt, pa sèlman nimewo imidite k ap rantre.

Fwi jele-dekonjle apwopriye lè likid ki lage rete nan farin oswa li kwit anvan. Zo sèk se apwopriye lè yo vle moulen diferan. Paste se apwopriye pou yon sant ki fèmen ki bezwen gaye ki ba ak depo konsistan.

    Egzanp aplikasyon:yon jijman ponmkèt ak fig frans deglase pwodui pòch mouye ak moso koule. Drenaj ak peze likid la, redwi gwosè moso, oswa konvèti menm mas la nan yon preparasyon kwit. Kenbe opsyon ki prezève gou fwi san yo pa destabilize miyèt.

Aplikasyon bon plat bezwen kontras, pa plis dous

Figi marye ak fwomaj sale, legim griye, sòs vyann, grenn, vinèg, Citrus, nwa ak epis santi bon. Travay yo se souvan fè wonn asidite, ajoute kò fwi oswa kreye dous -kontras bon plat olye ke fè yon plat gou tankou desè.

Tout moso fre travay nan salad ak tablo. Fwi jele travay nan relish kwit, sòs ak glase. Zo sèk kenbe nan fars ak melanj grenn. Pure gaye nan marinad oswa abiye men li ka epesir sistèm nan.

Evalye dous apre tout engredyan yo prezan. Te ajoute sik nan yon preparasyon fig frans, rediksyon pandan kwit manje ak patnè sale oswa asid chanje pèsepsyon. Pa chwazi fwi a sou Brix pou kont li.

Ekri pwen final gou nan tèm sansoryèl: bon sant fig frans, nòt karamèl, asidite, anmè, fèrmante nòt ak gou. "Bon gou" twò vag pou repwodui ant pilòt ak pwodiksyon an.

Letye, Desè Jele ak Sistèm Bwason Bezwen Tès Dispèsyon

Nan letye kiltive ak desè nan frizè, fig frans ka yon kouch anba, rid, melanje pure oswa enklizyon moso. Preparasyon an dwe siviv ponpe, ranpli ak depo san separasyon inakseptab, pèt koulè oswa patikil difisil nan frizè.

Pou bwason ak fwete, fwi nan frizè se pratik paske likid dekonjle konplè ka rete nan fòmil la. Yon puré filtrage bay plis koule inifòm. Melanje fwi antye -fè po ak patikil fwi ki ka dezirab nan yon smoothie men pa nan yon pay etwat.

Tès separasyon sou tan kenbe entansyon an, pa sèlman imedyatman apre melanje. Mezire viskozite nan yon tanperati defini. Si tretman chalè swiv, teste koulè, bon sant ak sediman apre pwosesis reyèl la.

Pouitilizasyon sèvis manje, matche gwosè pake ak debi chak jou. Repete dekonjle pasyèl nan yon pake ki twò gwo afebli konsistans ak kontwòl frèt-chènn.

Egzanp travay: Konvèti Pwa nèt nan Sede ka itilize

    Egzanp travay:yon katon 10 kg fig frans nan frizè degaje 12% likid drenable apre metòd la dekonjle dakò. Mas fwi vide se 10 kg × (1 - 0.12)=8.8 kg. Si tou de fwi ak likid antre nan yon sòs, engredyan ki ka itilize rete 10 kg.

Si sèlman fwi vide antre nan yon patisri ranpli, 20 katon bay 20 × 8.8=176 kg fwi ka itilize, pa 200 kg. Nan yon pri katon livrezon USD 30, pri fwi pou chak kilogram ka itilize se USD 30 ÷ 8.8=USD 3.41/kg anvan travay ak lòt pèt.

Konbine likid la nan sòs retounen baz pri engredyan nan USD 3.00/kg, men li ajoute tou dlo ki dwe kwit oswa tolere. Bon desizyon an depann de si dlo sa a kontribye gou epi si kapasite evaporasyon disponib.

Mezire omwen katon reprezantan ak menm tan an, tanperati, ekran ak dire drenaj la. "12%" se yon sipozisyon travay, pa yon garanti anpil XMSD. Mete metòd la ak rezilta akseptab nan dosye jijman an.

Koresponn ak gwosè koupe ak travay ak pwosesis

Figi antye prezève idantite ak fleksibilite men mande pou taye ak koupe. Mwatye diminye travay ak dekonjle pi vit. Zo yo gaye toujou, men yo ekspoze plis sifas, degaje likid pi vit epi pèdi valè fwi antye ki vizib.

Blòk -fwi nan frizè ka ekonomik pou kwit manje, men li mande pou kontwole tanperaman ak manyen pòsyon yo. Pyès separe endividyèlman sipòte dòz ak itilizasyon pasyèl, depi pake a rete gratis-koule.

Espesifye dimansyon koupe ak tolerans an milimèt, pa sèlman "ti" oswa "gwo." Ajoute kondisyon mezi a paske yo pa ka mezire moso mou ki dekonjle yo tankou zo solid ki nan frizè.

Revize opsyon nan XMSD laranje pwodwi, Lè sa a, kouri ponp lan entansyon, mixer, dpozitor oswa etap koupe ak echantiyon aktyèl la.

Kontwòl koulè, gou ak teksti pa referans

Kiltivar enfliyanse po ak koulè enteryè, gou, grenn-tankou teksti ak determinasyon. Matirite, oksijèn, chalè ak depo ajoute plis varyasyon. Yon foto inivèsèl pa ka reprezante tout pwodwi fig frans akseptab.

Apwouve yon referans fizik oswa yon deskripsyon koulè limite pou kiltirèl ak fòm yo chwazi a. Defini si po fonse, vyann wouj, grenn vizib oswa yon ti kras dekonjle nòmal. Kenbe mwazi, fèmantasyon ak materyèl etranje kòm domaj separe.

Revizyon sansoryèl ta dwe itilize yon preparasyon ki matche ak aplikasyon an. Yon mòde kri jele souzèstime bon sant ak egzajere dite. Yon echantiyon sòs ka kache pòv entegrite moso fèk ap rantre. Sèvi ak evalyasyon ki fèk ap rantre ak evalyasyon prepare lè chak afekte lòd la.

Dosye tanperati, tan dekonjle, resèt ak referans panèl. Kontwòl sa yo fè "gou fig frans" yon desizyon repete olye de yon preferans ki baze sou memwa-.

Espesifye engredyan konplè a, pa yon lis itilizasyon

Ekri idantite komen ak syantifik kote sa nesesè, cultivar oswa kalite apwouve, fòm fre/jele/sèk/pure, koupe, tretman, engredyan, Brix oswa baz imidite, limit defo, pake ak kondisyon depo. Ajoute yon pwen final aplikasyon tankou "pompable nan 10 degre" oswa "moso vizib apre kwit."

Poufòmilasyon etikèt prive-, kalkile nèt sou tout pwen pwodwi fini. Sik fwi natirèl, sik ajoute, konpayi asirans, konsèvasyon ak gwosè pòsyon tout afekte etikèt la epi yo pa ka dedwi nan mo fig frans lan.

Mande yon echantiyon reprezantan pwosesis yo pwopoze a ak pake. Yon pi laboratwa -fe alamen pa ka repwodui tès depistaj faktori oswa chaj tèmik. Konsève echantiyon apwouve oswa referans sansoryèl dokimante pou revize lot pita.

Sèvi ak objektif -kritè akseptasyon espesifik. Yon lot sòs ka aksepte fwi kase ke yon desè antye-moso rejte, pandan ke tou de toujou bezwen son, materyèl pwòp ak kontwòl yo te dakò ak sekirite manje-.

Kenbe itilizasyon gastronomik separe de reklamasyon sante yo

Ansyen tèks la te trete prezans sik, fib, asid amine ak vitamin kòm prèv ke fig frans yo lajman "bon pou kò imen an." Konpozisyon pa etabli yon rezilta klinik, ak fòm pwodwi chanje konsantrasyon pou chak pòsyon.

Yon aplikasyon gastronomik ka rekòmande nan fonksyonalite mezire: yon keratin mare, yon fwi nan frizè degaje likid, oswa yon zo sèk ajoute moulen. Yon reklamasyon maladi, dijesyon oswa pwa bezwen prèv moun ki enpòtan, dòz ak revizyon regilasyon.

Te ajoute engredyan tou enpòtan. Yon fig frans nan siwo lou, yon keratin sikre ak yon fig frans nan frizè san sik pa nitrisyonèl ka ranplase. Kenbe idantite pwodwi a ak pòsyon konplè vizib nan nenpòt diskisyon sou nitrisyon.

Se poutèt sa, gid pou sèvi ak sa a rekòmande fig frans pou travay sansoryèl ak pwosesis, pa pou trete yon kondisyon. Repons ki pi etwat sa a pi itil pou yon devlopè resèt ak plis defansab pou kopi komèsyal yo.

Gwosè pake ak modèl lòd ka chanje fòm ki pi bon an

Fòm nan fwi teknikman pi bon ka echwe lè pake a pa anfòm itilize chak jou. Yon blòk 10 kg ka adapte yon faktori ki vide l nan yon sèl chodyè, pandan y ap yon kafe fè ti pakèt ka pèdi kontwòl nan tanperaman repete. Koresponn ak pwa anndan pake a ak yon evènman pwodiksyon kontwole.

Endividyèlman separe moso antye sipòte dòz pasyèl, men yo bezwen ase espas frizè ak pwoteksyon kont kraze. Pire nan pi piti inite sele diminye manyen epi fè kalkil pakèt pi fasil, byenke anbalaj siplemantè ka ogmante pri inite.

Si meni sezon ou a sèvi ak fig frans fre vizib pandan uit semèn ak sòs kwit pandan tout ane a-, yon espesifikasyon pa ka kouvri tou de. Kenbe yon espesifikasyon prezantasyon fre ak yon espesifikasyon pwosesis jele, Lè sa a, aliman kiltirèl yo ak referans sansoryèl kote kontinwite pwoblèm.

Prevwa pa kilogram ka itilize, pa konte katon pou kont li. Ajoute pwodiksyon dekonjle, koupe, rediksyon pou kwit manje ak pèt liy nan plan materyèl la. Yon katon pri ki pi ba-ki pwodui plis moso rejte oswa pèt drenaj ka koute plis nan resèt la fini.

Apwouve pi piti jijman pratik anba presyon pwodiksyon nòmal. Dosye ouvèti, dekonjle, dòz, kenbe tan, rès ak netwayaj. Obsèvasyon sa yo souvan ekspoze yon dezakò nan pake ke yon echantiyon ban pa ka montre.

Panse final soti nan XMSD

Figi yo itil nenpòt kote dous fwi, kò konfiti ak teksti amann rezoud yon pwoblèm resèt. Fwi fre mennen nan prezantasyon vizib, fwi nan frizè nan aplikasyon pou kwit ak melanje pandan ane-, fwi sèk nan enklizyon konsantre moulen, ak pire oswa keratin nan dòz kontwole.

Chwazi fòm nan nan pwen final la, Lè sa a, valide sede, dlo, koupe, koulè, gou ak pèfòmans pwosesis. Yon itilizasyon egzak-ak-fòmèl matche ak plis serye pase yon lis jenerik benefis yo.

Referans

• UC Davis Postharvest Research and Extension Center: Fig
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Resous pou Prezève Fig
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Canning Figs
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Fig Jam
• USDA National Nutrient Database SR28: Done referans kri ak sèk fig frans
• Eksperyans operasyon XMSD nan fòm fwi jele-, sede, anbalaj ak aplikasyon esè.