Prensip la nan bale Manje Fried

Fri vapè se esansyèlman yon pwosesis kote manje yo fri ak dezidrate nan lwil manjab anba presyon negatif pou evapore nèt dlo nan matyè premyè yo. Kòm presyon an diminye, pwen an bouyi nan dlo tou gout anpil. Anba vakyòm nan 1330 ~ 13300 Pa, pwen bouyi dlo pi a se 10 ~ 55 degre. Si tanperati lwil la se 80 degre 120 degre pandan lwil fri, tanperati evaporasyon dlo nan manje a ap redwi, epi li ka rapidman dezidrate nan yon ti tan pou reyalize pwav la nan manje a anba tanperati ki ba ak presyon ki ba. Se poutèt sa, pwosesis la fri vakyòm ka pwodwi manje ki gen kalite siperyè fri.