Manjab-Pod Pwa Nitrisyon: Pwa nèj ak pwa sik

Pwa gous-manjab yo enkli pwa nèj ak pwa mens sik: legim yo manje ak gous sansib la, pa sèlman grenn ki anndan an. Referans pwa ki manjab anvan tout koreksyon-USDA a gen 42 kcal, 7.55 g idrat kabòn, 2.6 g fib ak 2.8 g pwoteyin pou chak 100 g manje manjab. Yon pòsyon ilistrasyon 80 g bay apeprè 34 kcal ak 2.1 g fib anvan yo ajoute lwil oliv, sòs oswa lòt engredyan.

Non tankou "pwa dous" ak "pwa Olandè" yo twò lach pou yon konparezon egzat manje. Pwa nèj gen gous relativman plat; sik menen pwa gen pi epè, gous charnèl ki vin awondi kòm grenn yo devlope. Tou de diferan de pwa vèt kale, pwa vèt ak pwa kwit. Idantifye kalite gous aktyèl la anvan w chwazi yon dosye nitrisyon oswa ranplase yon engredyan pou yon lòt.

Nimewo ki anba yo dekri kategori gous ki manjab anvan tout koreksyon-. Yo se valè referans itil, se pa yon garanti ke chak varyete pwa nèj-pwa ak menen- gen konpozisyon ki idantik. Pwodwi ki jele, kwit ak sos bezwen yon deklarasyon matche oswa yon kalkil resèt. Pou yon repa, peze pòsyon manjab ki prepare a epi enkli akonpayman li yo; pou yon desizyon pwovizyon, matche non an ak yon echantiyon ak deskripsyon ekri pwodwi.

Kòmanse ak gous la, pa non an tradui

Distenksyon an pratik se sa ou manje. Pwa nèj yo rekòlte ak gous mens, relativman plat ak ti grenn devlope. Pwa menen sik gen mi gous epè, charnèl epi anjeneral yo chwazi ak grenn ki pi devlope. Pwa jaden yo grandi pou bonbadman: grenn yo manje epi gous la jete. Iowa State Extension separe twa kalite sa yo sou baz sa.

Sa enpòtan lè w ap li yon tab manje. Yon valè pou pwa vèt kale dekri yon materyèl manjab diferan de yon valè pou pwa manje gous ak tout. Menm jan an tou, mo "snap" nan pwa menen vèt pa fè pwa sa yo sik menen pwa. Tcheke non manje konplè a olye ke matche ak yon mo abitye. Yon tradiksyon angle pratik ka otreman mennen ou nan referans a mal.

"Sweet pea" pa itil patikilyèman kòm yon deskripsyon acha pou kont li. Mande tout idantite pwodwi legim manjab la, fòm gous li yo ak eta kote li pral apwovizyone. Si òf la se pou grenn ki gen koki, li fè pati yon konparezon-pwa ki gen koki. Si òf la montre gous plat antye, konpare li ak pwa nèj. Yon gous awondi, charnèl bezwen yon deskripsyon sik-pito ke yon etikèt jeneral pwa.

Pou nou, premye kesyon echantiyon an se kalite gous ak matirite, pa ki jan enpresyonan fèy nitrisyon an sanble. Yon gous nèj mens ak yon gous menen gra konpòte yon fason diferan nan yon plat menm si yon baz done jeneral mete tou de nan yon kategori. Lamenen-pwa, nèj-pwa ak pwa-vètbay yon referans itil nonmen vizyèl; kenbe idantite sa a tache ak echantiyon an atravè diskisyon ki vin apre yo.

Plat gous pwa vèt nan yon katon aliyen. Fòm vizib la konsistan avèk pwa nèj; foto a pa etabli yon cultivar oswa yon rezilta eleman nitritif pou lot foto a.

Kri manjab-gous pwa nitrisyon pa pwa

Referans lan se dosye USDA FoodData Central 170010, "Pwa, manjab-podded, kri," nan koleksyon SR Legacy. Valè yo aplike nan 100 g manje kri manjab. Yo kalkile kolòn 80 g nan miltipliye sa yo antre pa 0.8; li se yon pòsyon konparezon, pa yon kantite lajan preskri oswa yon deklarasyon pou yon pwodwi nan frizè ki make.

Sèvi ak pwa manjab la apre ou fin retire materyèl ou pa pral manje. Tij, fisèl difisil ak rejte gous domaje ka fè pwa achte pi gwo pase kantite lajan yo sèvi. Pou yon ti bòl, peze gous yo taye dirèkteman. Pou yon pakèt kwizin, anrejistre pwa a anvan ak apre taye si diferans lan afekte pòsyon oswa pri engredyan. Evite sipoze ke chak livrezon gen menm pèt taye.

Yon tas gous antye mwens repete pase yon pwa. Gous plat, gous gra ak moso koupe okipe espas yon fason diferan, epi anbalaj yo byen sere chanje konbyen adapte. Si resèt ou a sèvi ak tas, peze gode abityèl la yon fwa ak engredyan aktyèl la epi kenbe definisyon sa a ak resèt la. Li se yon fason fasil pou anpeche yon chanjman volim sanble ak yon chanjman nitrisyon.

Referans sa a bay idrat kabòn total, sik total ak fib kòm pati ki gen rapò nan konpozisyon manje a. Pa ajoute sik nan idrat kabòn total yon dezyèm fwa. Ni ta dwe li mo "sik la" nan pwa menen sik kòm yon reklamasyon ke sik yo te ajoute: lis la engredyan di ou sou adisyon, pandan y ap non an komen idantifye legim la.

Baz done diferan ka bay figi diferan paske idantite manje a, echantiyon, metòd analyse oswa eta preparasyon diferan. Kenbe yon baz idantifye pou yon kalkil. Konbine enèji ki soti nan yon dosye kri ak fib ki soti nan yon dosye kwit ka kreye yon tab ki dekri pa gen okenn manje reyèl. Pou yon pwodwi espesifik pake, sèvi ak deklarasyon aktyèl li ak baz sèvi kòm pwen depa.

Gous pwa plat ak ti grenn yo montre bò kote yo. Fòm gous ede distenge legim la, pandan y ap tab nitrisyon an rete yon referans ki idantifye manje kri -.

Ki sa ki fib ak vitamin yo kontribye

Yon pòsyon referans 80 g bay anviwon 2.1 g fib. Sa se yon kontribisyon nan konsomasyon jounen an, pa tout egzijans la. NIDDK konseye jwenn ase fib nan divès manje epi ogmante li piti piti. Gous pwa yo kapab yon chwa legim ansanm ak grenn antye, fwi, lòt legim ak legum. Si yon pi gwo pòsyon toudenkou lakòz malèz, retounen nan yon kantite lajan ou tolere epi bati varyete piti piti.

Vitamin C sipòte fòmasyon kolagen an epi li ede kò a absòbe fè nan manje plant yo. Referans anvan tout koreksyon an gen ladan 60 mg pou chak 100 g, men kantite lajan an nan yon plat prepare ka chanje pandan depo ak kwit manje. Trete valè kri kòm yon pwen depa. Pwosesis yon pwodwi ak fason ou itilize li gen plis enpòtans pase yon reklamasyon ke tout legim vèt kenbe menm kontni vitamin.

Folat sipòte divizyon selil nòmal ak pwodiksyon materyèl jenetik. Vitamin K gen yon wòl enpòtan nan kayo san nòmal. Sa yo se fonksyon eleman nitritif òdinè, pa prèv ke manje pwa pwa pral anpeche maladi oswa ranplase tretman. Yon rejim varye se objektif la itil; pa gen okenn nesesite bay yon sèl legim yon travay medikal li pa te montre ke li fè.

Si ou pran warfarin, NIH konseye kenbe konsomasyon vitamin K ki rezonab ak diskite sou chanjman dyetetik ak pwofesyonèl ki jere tretman ou an. Sa diferan de entèdiksyon legim. Sèvi ak menm swen ak yon chanjman sibstansyèl nan pòsyon oswa frekans manje jan ou ta fè ak lòt manje ki gen vitamin-K-, epi kite ajisteman medikaman yo bay moun ki preskri w la.

Kontribisyon nan pwoteyin modès merite tou pèspektiv. Yon bò legim ka ajoute kèk pwoteyin pandan y ap yon lòt pati nan repa a bay pi fò nan li. Pou planifikasyon idrat kabòn, konte pòsyon ki nan pwòp plan repa ou olye ke sipoze ke yon legim sèk pa gen okenn efè sou glikoz nan san. Figi konpozisyon yo dekri manje a; repons endividyèl ak repa konplè a bezwen pwòp konsiderasyon yo.

Figi kri, kwit ak jele reponn kesyon diferan

Kwit manje chanje plis pase teksti. Dlo ka kite oswa antre nan manje a, eleman idrosolubl ka deplase nan likid pou kwit manje, ak engredyan tankou lwil oswa sòs ajoute pwòp eleman nitritif yo. Se poutèt sa, yon pòsyon 100 g kwit pa bezwen genyen menm kantite gous orijinal anvan tout koreksyon kòm yon pòsyon 100 g kri. Kenbe eta manje a vizib lè w konpare de etikèt oswa dosye baz done.

Pou yon estimasyon resèt òdinè, kalkile engredyan yo apati pwa yo mezire epi divize pa kantite pòsyon yo. Si ou vle yon valè pou chak 100 g nan plat fini, tou peze pakèt final la kwit. Dezyèm kalkil sa a itilize pwa final la kòm denominatè li. Li itil espesyalman lè yon vèsyon gen plis sòs oswa kenbe plis dlo pou kwit manje pase yon lòt.

Vitamin C sansib pou depo pwolonje ak pou kwit manje, jan NIH eksplike. Retansyon egzak nan plat ou a bezwen plis enfòmasyon pase yon tab kri bay. Pou yon etikèt oswa yon reklamasyon eleman nitritif, itilize analiz espesifik pwodwi ki apwopriye-oswa yon metòd kalkil valide. Pou kwit manje chak jou, konsantre sou yon pòsyon apwopriye, preparasyon sansib ak yon melanj de legim olye ke eseye dedwi yon valè presi vitamin ki kenbe nan aparans.

Lè w konjele ka fè pòsyon ak planifikasyon pwovizyon pratik, men "jele" pa menm ak "kri" oswa "pare pou manje." Yon atik nan frizè ka deja taye ak blanchi. Li enstriksyon li yo ak eta preparasyon an. Lafòma pwodwi pwa nèj jele-se yon pwen depa itil pou yon spesifikasyon gous; atik aktyèl la ak dokiman li yo ta dwe detèmine baz nitrisyon an ak enstriksyon pou kwit manje.

Tout gous pwa plat ak ti grenn vizib. Yon aparans vèt ki sanble atravè echantiyon yo ka toujou kache diferans ki genyen nan epesè gous ak teksti manje.

Prepare gous fre ak konjelasyon yo lakay ou

Pou gous fre manjab, kòmanse ak men pwòp ak ekipman. FDA rekòmande pou rense pwodwi yo anba dlo k ap koule olye ke lave yo ak savon oswa detèjan. Retire pòsyon ki domaje yo ak tij yo oswa fisèl ki ta fè manje dezagreyab. Si yo make yon pwodwi prelave ak pare pou manje, swiv etikèt li a. Kenbe pwodui fre separe ak vyann kri ak istansil li yo pandan preparasyon an.

Pwa gous ki fre manjab-yo ka itilize kri oswa kwit, men chwa sa a ta dwe swiv yon idantifikasyon kòrèk ak itilizasyon entansyon pou pwodwi a. Yon sak gous nan frizè ki make pou kwit manje bezwen preparasyon li yo preskri. Deglase pou kont li se pa yon etap pou kwit manje. Nan yon aplikasyon sòs salad frèt, chwazi yon pwodwi ak yon metòd preparasyon ki adapte ak itilizasyon sa a olye ke konte sou lefèt ke pwa fre yo pafwa manje kri.

Gid pou konjelasyon lakay-espesifik. Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay la chwazi gous pwa vèt klere, plat, sansib, retire tij, pwent flè ak fil, epi kite gous yo antye. Li rekòmande dlo blanchi pou 1½ minit pou ti gous oswa 2 minit pou gous gwo, ki te swiv pa refwadisman, drenaj ak anbalaj ak ½ pous espas tèt anvan sele ak konjelasyon.

Metòd sa a gen ladann yon distenksyon matirite enpòtan: si pwa yo te kòmanse devlope, sous la dirije lektè a sou enstriksyon pwa vèt-; si li deja devlope, li dirije enstriksyon bonbadman ak pwa vèt-. Sèvi ak metòd konplè ki matche ak etap la gous. Tan kout blanchi pou gous plat plat yo se pa yon pwosesis inivèsèl pou chak pwa menen gra oswa yon validasyon sekirite manje endistriyèl-.

Nou ta kenbe dosye blanchi a separe de jijman pou kwit manje a fini. Youn dekri yon etap preparasyon; lòt la tcheke teksti an ak chofaj reyalize nan plat la gen entansyon. Repete tou de etap san yo pa kontablite pou tretman pi bonè ka kite yon gous plat delika douser pase espere. Kesyon an dwa se ki tretman engredyan nan te deja resevwa ak sa resèt final la toujou mande.

Ekipman seleksyon yo montre kòm kontèks pwosesis jeneral. Li pa idantifye yon pwodwi pwa patikilye oswa li pa etabli istwa tretman nenpòt lot.

Egzanp 1: lwil oliv la ka chanje yon plat bò pwa anpil

Egzanp travay: sipoze yon kwizin manje sèvi ak 800 g pwa gous ki taye kri manjab-pou 10 pòsyon. Nan valè referans 42 kcal pou chak 100 g, pwa yo kontribye 336 kcal nan pakèt la, oswa 33.6 kcal pou chak pòsyon. Sa a se kontribisyon pwa kalkile nan opinyon kri, pa yon valè enèji mezire pou plat la fini.

Koulye a, sipoze 20 g lwil oliv kenbe nan plat la konplè. Sèvi ak faktè enèji jeneral 9 kcal pou chak gram grès, lwil sa a ajoute 180 kcal. Pwa espesifye yo ak lwil oliv ansanm bay yon estime 516 kcal, oswa 51.6 kcal pou chak pòsyon. Sèl, sòs, lòt legim ak akonpayman yo ta dwe antre adisyonèl. Lwil oliv ki rete nan chodyè a ta mande pou yon lòt estimasyon lwil oliv kenbe-.

Si lwil oliv kenbe a monte a 40 g, li ajoute 360 ​​kcal pito. Menm pwa yo ak lwil oliv Lè sa a, total 696 kcal, oswa 69.6 kcal pou chak pòsyon. Se poutèt sa yon kote ki byen abiye ak yon fri ki gen anpil lwil oliv pa ta dwe pataje nimewo legim kri -. Chanjman an soti nan resèt la, menm si kantite ak kalite gous yo rete menm jan an.

Pou kwizin reprezantan sa a, desizyon an se konbyen lwil oliv reyalize rezilta a manje entansyon. Nou ta peze lwil oliv la epi konpare asyèt yo konplè, Lè sa a, kenbe metòd la pi pito ak estanda pòsyon an. Konte gous oswa estime yon Splash pa je fè konparezon an pi difisil. Rezilta a se yon resèt repete ak yon kalkil engredyan onèt, pa yon pwomès nan yon kontni patikilye vitamin fini.

Menm apwòch la ede asèvis manje oswa operasyon Restorationkonpare gous fre prepare ak yon altènatif nan frizè. Sèvi ak deklarasyon aktyèl pwodwi nan frizè a pou vèsyon sa a, kenbe menm sib la sèvi ak kont pou nenpòt pwodiksyon kwit manje diferan. Kenbe konparezon an sou pòsyon plake ke envite a resevwa.

Egzanp 2: chwazi gous pou yon repa pare rechofe

Egzanp pratik: yon devlopè manje pare-ap konpare yon echantiyon pwa nèj plat-ak yon echantiyon sik ki pi epè-pou menm kote legim la. Nan esè reprezantan sa a, chak kòmanse ak 200 g nan engredyan yo pwopoze nan frizè. Tou de swiv pwòp egzijans preparasyon valide yo anvan evalyasyon. Lè sa a, pwomotè a obsève echantiyon fini yo imedyatman epi apre yon entèval 15-minit ak obsèvasyon kalite anba kondisyon operasyon yo apwouve pou kenbe.

15 minit yo se yon pwen konparezon ilistrasyon, pa yon limit ki an sekirite-. Obsèvasyon itil yo se mòde, stringiness, gous fann, dlo lage nan sòs la ak fason moso yo chita ansanm ak lòt legim yo. Ekri metòd preparasyon aktyèl la ak pwa final la. Egal kòmanse mas pou kont li pa pral revele konbyen manje ka itilize rive nan plato a fini.

Nou ta jije chak gous kont plat la gen entansyon, pa otomatikman favorize gous la plumper. Yon mòde epè, charnèl ka adapte yon repa, pandan y ap yon gous mens bay yon lòt plat fòm ak teksti manje li bezwen. Si yon echantiyon vin twò mou apre sekans rechofe konplè a, premye egzamine kalite gous li yo, matirite ak tretman anvan yo sipoze ke yon gwosè pi gwo pral rezoud pwoblèm nan.

Rezilta a te espere se yon desizyon dokimante echantiyon: fòm yo chwazi a, pwosesis yo itilize a ak karakteristik yo ki akseptab fini. Pa gen okenn rezilta tès sipoze isit la. Si okenn echantiyon pa adapte plat la, ajiste brèf engredyan oswa sekans kwit manje a epi repete konparezon an. Sa fè spesifikasyon evantyèlman an pi itil pase yon foto ki gen tit tou senpleman "pwa dous."

Gous pwa yo montre bò kote yon kalib. Sa montre revizyon dimansyon; foto a pou kont li pa bay okenn ranje gwosè dakò, tolerans oswa rezilta akseptasyon.

Vire echantiyon aksepte a nan yon spesifikasyon ka itilize

Ekri kalite gous la an premye, Lè sa a, karakteristik ki afekte aplikasyon an. Deskripsyon itil yo enkli fòm antye oswa koupe, longè gous ak epesè, degre nan devlopman grenn, fisèl, moso kase ak domaj vizib. Defini metòd mezi lè dimansyon enpòtan. Yon longè mezire sou yon gous koube pa nesesèman menm ak distans dwat ant pwent li yo.

Pou kòd ak solidite, sèvi ak yon metòd evalyasyon dakò sou yon echantiyon prepare. Triyay vizyèl ka idantifye kèk domaj, men li se yon ranplasan pòv pou mòde a ki enpòtan nan plat la fini. Kenbe kòd echantiyon an, kondisyon preparasyon yo ak obsèvasyon yo ansanm pou pwochen moun nan ka repete evalyasyon an. Yon tab nitrisyon ak yon dosye akseptasyon teksti sèvi diferan rezon.

XMSD yoapèsi sou ekipman pwosesis ak enspeksyonbay yon kontèks pwosesis jeneral. Pou yon acha aktyèl, konekte pwodwi yo te dakò ak dosye enspeksyon ak trasabilite ki enpòtan yo. Foto machin yo pa anpil-rezilta espesifik. Dosye itil yo idantifye sa ki te tcheke, ki lo yo te kouvri ak ki jan yon rezilta ki pa konfòme yo ta dwe okipe.

Yon CONVEYOR enspeksyon ak panèl kontwòl nan yon zòn pwosesis. Sèvi ak pwodwi-dosye enspeksyon espesifik pou evalye yon lot pwa; sa a se kontèks ekipman jeneral.

Anbalaj afekte kijan fasil yo ka itilize pwodwi yo aksepte. Konsidere konbyen yon kwizin ouvè nan yon fwa, ki jan pwodwi ki rete a pwoteje epi si pake enteryè a kenbe idantifikasyon ki nesesè apre katon an louvri. Konpare detay pratik sa yo ansanmopsyon anndan-pake, katon ak palèt. Chwazi aranjman an pou modèl aktyèl la manyen olye ke trete yon katon pi gwo kòm otomatikman pi efikas.

Lè ou resevwa, tcheke non atik la, kòd lot, kondisyon pake a ak kondisyon tanperati espesifik yo ansanm. FDA konseye kenbe yon frijidè kay la nan 4 degre / 40 degre F oswa pi ba ak yon frizè a -18 degre / 0 degre F; yon livrezon komèsyal tou bezwen pwodwi dakò li yo ak kondisyon transpò. Kristal glas, chanjman koulè ak enkyetid teksti bezwen yon revizyon kalite, pandan y ap abi tanperati oswa pwoteksyon domaje mande pou yon evalyasyon sekirite separe.

Katon ki vlope sou yon palèt montre pwoteksyon transpò. Foto a se pa prèv yon chajman pwa patikilye, istwa tanperati li oswa retansyon eleman nitritif.

Desizyon an nitrisyon ki pi itil kòmanse ak idantite manje dwat la. Sèvi ak referans kri-gous manjab la pou yon pòsyon kri idantifye, deklarasyon pwodwi a pou yon engredyan ki pake ak yon kalkil konplè pou yon plat prepare. Lè sa a, kite mòde entansyon an, sekans preparasyon an ak modèl manyen detèmine fòma pwa ki apwopriye a.

Referans

• USDA FoodData Central: Pwa, manjab-poded, kri, dosye SR Legacy 170010
• Ekstansyon Iowa State University: Ki jan divès kalite pwa diferan?
• Biwo Sipleman Dyetetik NIH: Vitamin C
• Biwo Sipleman Dyetetik NIH: Folat
• Biwo Sipleman Dyetetik NIH: Vitamin K
• NIDDK: Manje, Rejim ak Nitrisyon pou Konstipasyon
• Sant Nasyonal pou Konsèvasyon Manje Kay: Lè w konjele gous pwa manjab
• FDA: 7 Konsèy pou netwaye fwi ak legim
• FDA: Èske w sere manje san danje?
• USDA National Agricultural Library: Sant Enfòmasyon sou Manje ak Nitrisyon
• XMSD pèspektiv operasyonèl sou idantite gous, esè preparasyon, enspeksyon ak anbalaj.