Planifikasyon Potluck: Pòsyon, Kontribisyon ak Preparasyon Manje

Yon plan potluck itil di chak kontribitè sa plat yo bezwen fè: bay yon repa prensipal, ajoute yon bò legim, ofri yon desè, oswa kouvri yon lòt pati yo te dakò nan rasanbleman an. Kòmanse ak kantite moun ki manje, Lè sa a, dakò pòsyon yo fini bezwen nan chak plat. Mande tout moun pou yo pote ase pou lis envite tout antye ka pwodwi yon gwo sipli san asire ke chak envite gen yon repa apwopriye.

Ekri non plat la, kantite prepare, engredyan, lè arive, bezwen depo oswa chofaj, ak istansil pou sèvi. Bay yon moun responsablite pou resevwa manje a. Detay sa yo konekte kwit manje yo fè nan plizyè kay ak repa yo sèvi nan yon sèl kote. Yon plato ki sanble jenere ka ofri sèlman kèk pòsyon konplè; yon plat ki rive frèt ka toujou bezwen yon aparèy ki deja pwomèt yon lòt kizin.

Kenbe meni an jere. Rezoud pòsyon prensipal ki manke yo ak kondisyon endividyèl dyetetik anvan ou ajoute yon lòt desè si ou vle. Lè sa a, tcheke si pidevan a ka okipe manje yo te dakò. Yon repa ki pi senp ak kontribisyon klè bay lame a plis plas pou akeyi moun ak fè fas ak chanjman.

Bay chak kontribisyon yon plas nan repa a

Deside si moun ap vini pou manje midi, dine oswa yon ti goute anvan ou kolekte non plat. Yon bòl mayi ka akonpaye yon kou prensipal, pandan y ap mayi nan yon plat pwa sibstansyèl ka kontribye yon fason diferan. Nonmen engredyan nan pou kont li kite distenksyon sa a pa rezoud. Mande plat la fini ak pòsyon li gen entansyon bay la.

Konte envite yo apa de kontribitè yo. Yon kay ki pote yon marmite ka gen ladan kat moun ki pral manje; yon lòt envite ka ede mete kanpe san yo pa pote manje. Se poutèt sa yon lis kontribisyon se yon dosye sou travay yo te pwomèt, pa yon kantite prezans. Kenbe tou de figi yo vizib pou moun ki kowòdone kantite yo, epi mete ajou figi prezans yo lè yon kay chanje plan li yo.

Chwazi yon asyèt kèk ki bay fondasyon manje a epi asiyen kantite yo an premye. Yon fwa yo dakò, kontribisyon ki rete yo ka ajoute varyete. Pou yon rasanbleman ki bezwen lide manje pi laj, diskisyon nou anlegim, pwoteyin ak pòsyon repa pratikeksplike kijan engredyan yo ka travay ansanm. Alokasyon potluck la toujou bezwen reflete moun aktyèl yo ak asyèt ki enplike yo.

University of Minnesota Extension rekòmande planifikasyon alantou engredyan ki disponib ak balanse travay preparasyon lè òganize manje jou ferye. Pataje kwit manje a se yon opsyon. Aplike nan yon potluck, ki sijere mande sa kontribitè yo ka alèz fè anvan yo asiyen yon meni elabore. Achte yon sèl eleman ki manke ka pi pratik pase mande yon volontè pou aprann yon resèt difisil pou evènman an.

Kite plas pou yon pi renmen konnen. Kowòdinasyon ta dwe reponn si li anfòm ak konbyen lajan ki nesesè, olye ke mande pou chak kay kwit manje nan menm style la. Si de asyèt ki sanble tou de akeyi, divize sib pòsyon yo ant yo. Si yon resèt gen entansyon pou bezwen yon envite an patikilye, dakò alokasyon sa a separeman anvan ou konte rès la kòm disponib pou tout moun.

Konte pòsyon prepare olye pou yo bòl

Fraz "sèvi douz" bezwen yon baz. Li ta ka dekri douz ti gou, douz pòsyon bò oswa douz pòsyon prensipal yo. Mande kontribitè a ki sa yo vle di. Rendeman yon resèt deklare itil lè gwosè pòsyon li yo matche ak repa a; otreman, dakò yon pòsyon diferan epi kalkile konbyen pwovizyon kantite prepare.

Sèvi ak pwa manjab fini pou alokasyon ki baze sou pwa ou a-. Peze manje ki prepare san veso a, apre etap seche resèt la. Pou yon resèt melanje, deside si pwa a deklare gen ladan sòs li yo ak nenpòt gani. Kenbe menm baz lè w konpare de kontribisyon pou aritmetik la reponn yon kesyon vrè sèvi.

Pou moso, konte moso.

Yon plato ki kenbe dizwit pòsyon endividyèl pi fasil pou asiyen pase yon plato ki dekri sèlman pa longè li. Ekri si pòsyon sa yo se aperitif, kote oswa plat ansanm ak konte a. Sa a tou ede yon volontè k ap resevwa a eksplike pòsyon ki gen entansyon an san yo pa bezwen jwenn moun ki te kwit li.

Egzanp travay: imajine dizwit envite ak twa kote legim, chak bay 900 g apre preparasyon an. Lame a pwopoze 75 g pòsyon gou. Chak plat bay douz pòsyon sa yo, paske 900 g divize pa 75 g egal a douz. Nan twa asyèt yo, repa a gen trant-size gou legim. Ki sipòte de gou pou chak envite nan total, depi distribisyon yo jere; li pa bay chak envite ak tout twa asyèt.

Si animatè a vle pou tout moun eseye tout twa, chak plat bezwen dizwit pòsyon: 18 × 75 g=1,350 g. Twa asyèt yo Lè sa a, mande pou 4,050 g prepare nan total. Konpare ak 2,700 g orijinal la, sa se yon lòt 1,350 g atravè kontribisyon yo. Lame a ka swa ogmante kantite lajan yo te dakò oswa eksplike ke envite yo ta dwe chwazi de kote nan premye vizit yo sou tab la.

Figi a 75 g se yon alokasyon gou ilistrasyon, pa yon rekòmandasyon nitrisyonèl oswa yon pwa acha nan frizè. Si yon bò pi popilè, total egal pou kont li pa pral prezève premye chwa tout moun. Pou yon premye tou kontwole, pòsyon oswa sèvi kote yo dapre alokasyon yo te dakò; pou chwa gratis, aksepte ke disponiblite ka diferan epi diskite sou yon rezèv apwopriye ak kizin yo.

Tcheke pòsyon apwopriye ak pòsyon total yo. Yon envite ki ka manje sèlman youn nan kote sa yo bezwen yon alokasyon nan plat patikilye sa a. Dakò manje yo dirèkteman epi kenbe angajman sa a vizib lè w ap alokasyon rès la.

Kenbe enfòmasyon sou engredyan yo tache ak plat la

Mande envite yo an prive sou kondisyon manje ase bonè pou aji sou yo. Pataje bezwen preparasyon yo ak moun ki responsab yo, ak akò envite a. Anjeneral pa gen okenn rezon pou fè sikile istwa medikal yon moun nan tout lis envitasyon an. Yon konvèsasyon kout, dirèk ka etabli ki enfòmasyon envite a bezwen anvan li deside si yo manje yon kontribisyon.

FDA idantifye nèf gwo alèjèn manje dapre lalwa Etazini: lèt, ze, pwason, kristase, nwa pye bwa, pistach, ble, plant soya ak wowoli. Sa yo se pa sèlman deklanche posib. Ajans la dekri tou kontak kwa-alèjèn kòm entwodiksyon involontaire yon alèjèn nan manje. Yon lis engredyan ede idantifye sa ki te fè espre itilize, men li pa kapab etabli tout sa ki te pase pandan preparasyon an.

Li enfòmasyon sou engredyan ki nan pake a epi mande kizin lan sou resèt konplè a, ki gen ladan abiye, stock, sòs ak toppings. Gid aktyèl pou kwit manje nan kominote UK-rekòmande chèk sa yo, kenbe alèrjèn yo separe epi evite ajoute garnisyon ki chanje yon plat aparamman apwopriye. Dimansyon li se Angletè, Iland di Nò ak Wales; pwen an pratik isit la se kenbe enfòmasyon ki konekte ak manje a aktyèlman sèvi.

Yon transmisyon itil gen ladan enfòmasyon sou pake orijinal la pou konpozan achte yo ak resèt la jan yo te fè a. Si yon kizin ranplase yon sòs, mete ajou enfòmasyon an anvan plat la ale sou tab la. Nonmen yon sòs salad apre legim prensipal li yo pa pral eksplike yon abiye melanje nan li. Bay moun k ap resevwa a yon fason pou jwenn kontribitè a pou yon kesyon engredyan reyalite.

Pa dekri yon buffet kominal kòm alèji-san danje sèlman paske yo te enprime kat yo. Etikèt pa anpeche istansil pataje oswa lòt kontak kwa-. Si istwa preparasyon an pa ka satisfè kondisyon yon envite, di sa byen klè epi dakò yon altènatif avèk yo. Yo ta dwe kapab refize yon plat san yo pa oblije defann desizyon yo devan gwoup la.

Kenbe kat la bò kote pwòp veso li lè tab la rearanje. Kaswòl ki sanble-yo fasil pou konfonn apre yo fin retire kouvèti yo. Yon senp non plat ki matche sou veso a ak kat ede volontè k ap resevwa a kenbe koneksyon an. Konsève idantifikasyon sa a pou nenpòt pòsyon separeman dakò tou.

Chwazi fòm legim pou plat la fini

Yon bò legim melanje, yon topping mayi ak flè bwokoli ka ranpli wòl diferan sou yon plat potluck. Deside si kontribisyon an pral spooned sou yon lòt manje, yo ofri kòm yon bò apa oswa enkòpore nan yon resèt. Chwa sa a afekte koupe a vle, istansil la ak kantite lajan yon envite gen chans rive nan pran nan yon sèl mouvman.

Nou kòmanse yon revizyon aplikasyon legim ak plat la fini ak metòd sèvi li yo. Ti nwayo ka distribye atravè yon melanj kiyè, tandiske pi gwo flè bezwen ase plas nan istansil la ak sou plak la. Mwen ta eseye koupe yo pwopoze a ak kiyè pòsyon aktyèl ou anvan ou rezoud gwosè kontribisyon an.

Prepare yon esè modès lè l sèvi avèk metòd entansyon an epi anrejistre kantite lajan an fini. Gade si moso yo rete diferan, si melanj lan pisin likid ak si istansil la chwazi kolekte yon pòsyon rezonab reprezantatif. Si gwo moso rete dèyè pandan ti moso ak sòs kite an premye, chanje istansil la oswa preparasyon plat la anvan ou ogmante pakèt la. Pwoblèm lan se distribisyon nan chak pòsyon, pa senpleman pwa total la.

FoodSafety.gov avèti ke kèk manje nan frizè yo kri oswa sèlman an pati kwit. Swiv enstriksyon pou kwit manje pwodwi aktyèl la, ki gen ladan metòd ki endike a ak nenpòt ki lè kanpe. Yon legim nan frizè ki fèt pou kwit manje pa vin pare pou manje paske resèt potluck la sèvi frèt. Chwazi yon resèt ak yon pwosedi ki apwopriye pou kwit manje ak refwadisman lè yo vle yon plat ki fini.

Nwayo mayi yo ka pratik pou yon kontribisyon kiyè, men rès la nan resèt la detèmine wòl li ak enfòmasyon engredyan. Si plan an chanje soti nan yon kote ki kwit nan yon melanj krèm, revize deskripsyon resèt la ak baz pòsyon prepare ansanm. Sinon, lame a ka toujou ap remèt plat orijinal la pandan kontribitè a ap prepare yon bagay diferan.

Pou yon pi gwo kantite, kenbe resèt teste a ak pwosedi pou kwit manje a diferan de aritmetik-konte envite a. University of Minnesota Extension konseye itilize resèt kantite apwopriye ak ekipman pou kwit manje an gwoup, remake difikilte patikilye dekale ak manje kwit oswa epè. Miltipliye engredyan pa etabli ke yon veso ki pi fon pral kwit tankou jijman ki pi piti a.

Matche travay arive ak ekipman ki disponib

Mande nan ki eta chak plat pral rive ak sa ki dwe rive apre. "Bezwen chofaj" se pa ase nan liv ekipman yo. Kowòdonatè a bezwen konnen si kontribitè a pote yon plat frèt kwit pou rechofe oswa yon engredyan ki toujou bezwen kwit manje, veso ki enplike nan, ak direksyon ki aplike. Yon aparèy kenbe pa ta dwe sipoze kapab fè yon travay pou kwit manje ki pa planifye.

Egzanp pratik: konsidere yon manje midi biwo pou venn-kat envite ak yon mikwo ond ak yon fenèt arive trant-minit. Twa kontribitè yo chak estime kenz minit nan itilizasyon aparèy pou asyèt yo. Menm anvan yo deplase veso yo oswa tcheke manje a, demann yo totalize karant-senk minit. Se poutèt sa plan trant-minit la pa ka akomode tout twa. Sa yo se estimasyon anrjistreman ipotetik, fwa rechofaj pa rekòmande.

Koòdonatè a ta ka mande yon kontribitè pou bay yon plat frèt apwopriye, apre li fin konfime ase espas frijidè ak preparasyon li an sekirite ak transpò. Sa kite trant minit nan itilizasyon mikwo ond estimasyon pou de lòt asyèt yo. Li toujou pa kite okenn alokasyon pou manyen. Lame a dwe bay plis tan, etabli ekipman adisyonèl apwopriye ak pidevan a, oswa revize meni an plis anvan konfime aranjman an.

Se desizyon an pran anvan nenpòt moun ki kwit. Lè sa a, chak kontribitè resevwa aranjman revize arive ak preparasyon, epi volontè k ap resevwa a konnen ki veso ki bezwen ki destinasyon. Aktyèlman kwit manje oswa rechofaj dwe toujou swiv enstriksyon manje ki aplikab yo ak chèk sekirite yo. Mantèg etap chofaj la anfòm yon anrjistreman ta kite pwoblèm ki kache a pa rezoud.

Tcheke anfòm fizik tou. Yon veso ka twò lajè pou yon etajè oswa twò wo pou espas ki disponib, menm lè aparèy la apwopriye. Mande dimansyon li yo si anfòm la fèmen. Kenbe veso a, kouvèti a ak metòd konpatib ak ekipman an; yon bòl pou sèvi atire se pa otomatikman yon veso pou kwit manje ki apwopriye.

Pou transpò, konsèy pou kwit manje nan kominote UK-reziyen pou manje ki apwopriye-, kouvèti ki byen -, pwoteksyon kont kontaminasyon ak kontwòl kondisyon manje frèt oswa nan frizè. Kenbe kri ak pare-pou-manje atik separe. Planifye ki jan manje a deplase soti nan depo kontribitè a nan pwen k ap resevwa a, ki gen ladan nenpòt reta nan pidevan a, olye ke konsidere vwayaj la machin pou kont li.

Nonmen yon moun pou resevwa kontribisyon pandan peryòd arive yo te dakò a. Si tout moun sipoze lame a pral fè li pandan y ap salye envite yo, yon plat ka rete san enstriksyon li yo oswa depo atribye ba yo. Bay moun sa a lis kontribisyon aktyèl la ak otorite pou rezoud yon detay ki manke anvan li mete manje sou tab k ap sèvi a.

Jere premye pòsyon an ak manje a kenbe tounen

Anvan ou ouvri tab la, konpare sa ki te rive ak repa yo te pwomèt la. Idantifye yon prensipal ki manke, yon resèt ki chanje oswa yon pòsyon apwopriye ki pa disponib pandan ke gen tan toujou pou eksplike opsyon yo. Konte pòsyon endividyèl yo si plan an depann sou yo. Yon tab ki plen-pa ta dwe kache absans plat ki te fèt pou bay plizyè envite yo manje.

Konsèy FDA pou manje lakay -bufè rekòmande pou kenbe manje cho a 140 degre F/60 degre oswa pi wo ak manje frèt nan 40 degre F/apeprè 4 degre oswa pi ba, lè l sèvi avèk yon tèmomèt pou tcheke. Yo ta dwe jete manje ki ka gate kite nan tanperati chanm pou plis pase de zè de tan; pi wo pase 90 degre F/apeprè 32 degre, limit la se yon èdtan. Gid pou kay sa yo pa ranplase egzijans lokal ki aplikab yon operasyon sèvis manje òganize.

Sèvi ak pi piti asyèt pou sèvi epi ranplase yon asyèt prèske vid ak yon sèl fre olye pou yo ranpli li, jan FDA konseye. Kenbe rezèv la anba kontwòl apwopriye cho oswa frèt. Planifye rès depo san pèdi tan kòm yon pati nan menm kontwòl tan an; pran yon plat lakay ou pa rekòmanse tan li te deja pase deyò a. Pa distribye manje ki gen istwa manyen yo pa sèten.

Pou moun k ap prepare ak sèvi, nougid ijyèn kwizinkouvri travay lave men, separasyon ak preparasyon pataje. Fè woutin ki enpòtan an klè pou tout moun k ap okipe repa a, tankou moun k ap ede yo ki rantre apre yo fin kwit manje.

Kenbe premye pòsyon yo ak segonn opsyonèl separe nan alokasyon an. Si yon patikilye prensipal te konte pou douz envite, sa ki pèmèt premye moun yo pran de pòsyon konplè defèt plan sa a. Eksplike gwosè pòsyon inisyal la avèk politès epi ofri kèk segonn yon fwa moun ki konte sou plat sa a te sèvi. Kote yo pi pito -sèvis pwòp tèt ou, pèmèt distribisyon an mwens previzib lè w dakò kantite.

Kòmande engredyan apre kontribisyon yo te dakò

Pou repa gwoup repa, sove kantite aktyèl yo prepare ak pòsyon yo sèvi ansanm ak yon ti nòt sou sa ki chanje. Ekri si yon plat fini paske plis envite te rive, paske pòsyon yo te pi gwo, oswa paske yo te chwazi li pi souvan pase yon lòt bò. Sa yo se diferan rezon pou ajiste pwochen plan an. Yon nòt jeneral ki di "achte plis legim" pèdi eksplikasyon itil.

Nou menm tou nou konpare anbalaj ak kantite kwit manje k ap resevwa yon engredyan. Yon sèl pi gwo pake ka adapte yon sèl kwizin santral, pandan y ap plizyè pake separe ka fè alokasyon pi fasil lè preparasyon yo divize ant kote. Konparezon itil la gen ladann ki moun ki resevwa chak pake, ki lè yo ouvri li ak ki jan enfòmasyon sou engredyan ak pakèt li yo rete disponib.

Anvan ou voye dènye rapèl la, rezoud kèk reyalite ki ka toujou chanje repa a: prezans, pòsyon pwomèt, sibstitisyon resèt ak bezwen arive. Bay chak kontribitè pwòp travay yo dakò nan lang klè. Kenbe lis konplè a ak moun k ap resevwa a pou ti chanjman yo ka okipe san yo pa entèwonp chak envite. Yon fwa aranjman yo manje yo klè, rasanbleman an gen plas yo dwe yon okazyon sosyal ankò.

Referans

• FDA: Sèvi Bufè ki an sekirite
• Ekstansyon University of Minnesota: Manje jou ferye sou yon bidjè
• Ekstansyon University of Minnesota: Planifikasyon kantite manje okazyon an
• FDA: Alèji Manje
• GOV.UK: Sekirite Manje pou Kuizin Kominote ak Bank Manje
• FoodSafety.gov: Sekirite Manje pou Manje fasil Jele