Nitrisyon pòmdetè: kalori, idrat kabòn ak metòd pou kwit manje
Jan 13, 2022
Pòmdetè sitou bay idrat kabòn, ak pi piti kantite pwoteyin ak fib, plis potasyòm ak plizyè vitamin. Valè nitrisyonèl yo chanje ak fòm nan ak pòsyon yo konpare. Referans USDA a SR Legacy pou pòmdetè bouyi san po epi san sèl bay 86 kcal, 20.01 g idrat kabòn, 1.71 g pwoteyin ak 1.8 g fib pou chak 100 g pòmdetè manjab kwit. Li bay lis tou 328 mg potasyòm ak sèlman 0.1 g grès.
Valè sa yo fè yon pwen depa itil pou yon pòm pòmdetè. Bè, lwil oliv, lèt, séchage ak kouch kontribye engredyan adisyonèl nan yon plat fini. Yon pwodwi pòmdetè nan frizè ka deja genyen kèk nan yo. Li lis engredyan yo ak baz preparasyon anvan w chwazi yon nimewo pou repa ou oswa resèt ou. Nou ta kòmanse yon konparezon pwodwi jele-nan separe koupe senp ak pwodwi pre-fri oswa kouvwi, paske distenksyon sa a chanje tou de travay la pou kwit manje ak kalkil nitrisyonèl la.
Ki sa 100 gram pòmdetè genyen?
Konparezon sa a sèvi ak manje referans USDA yo rele. Antre kri a gen ladan vyann ak po. Antre nan bouyi dekri vyann kwit san po ak san sèl. Antre nan kwit nan fou gen ladan vyann ak po, tou san sèl. Kenbe deskripsyon sa yo vizib anpeche yon erè komen: trete chak nimewo ki make pòmdetè kòm ka ranplase.
| Fòm manje (pou 100 g) | Enèji ak makronutriman | Potasyòm |
|---|---|---|
| Kri, vyann ak po | 77 kcal; idrat kabòn 17.49 g; pwoteyin 2.05 g; fib 2.1 g; grès 0.09 g | 425 mg |
| Bouyi, kale, pa gen sèl | 86 kcal; idrat kabòn 20,01 g; pwoteyin 1.71 g; fib 1.8 g; grès 0.10 g | 328 mg |
| Kwit, vyann ak po, pa gen sèl | 93 kcal; idrat kabòn 21.15 g; pwoteyin 2.50 g; fib 2.2 g; grès 0.13 g | 535 mg |
Figi bouyi ak kwit yo dekri manje manjab la apre metòd pou kwit manje a. Si ou peze yon pòmdetè kri, sèvi ak yon referans manje kri -pou etap peze sa a. Si ou peze pòsyon ki kwit la, chwazi yon referans ki matche. Yon pòmdetè gwo se pa yon inite fiks, ak yon tas kib ka varye ak koupe a ak ki jan byen sere moso yo rezoud.
Se poutèt sa pwa pi itil pase aparans pou yon kalkil nitrisyon.
Kontni dlo ede eksplike poukisa pwa egal nan pòmdetè diferan prepare ka gen diferan valè kalori. Dosye baz done separe sa yo dekri konpozisyon manje, olye ke mezire retansyon eleman nitritif nan yon sèl pakèt. Pou pwòp jijman ou a, anrejistre pwa a kòmanse, pwa fini ak metòd preparasyon ansanm pou konparezon an gen yon baz klè.
Pòmdetè Plain gen anpil ti grès nan tout twa antre yo. Pou konpare yon pwodwi pake ak referans sa a, tcheke deklarasyon engredyan li pou lwil oliv epi revize kontni grès yo deklare. Lè sa a, ajoute nenpòt lwil oswa bè yo itilize nan kwizin nan. Sa a idantifye sous yo nan grès nan plat aktyèl la.
Nouseri pòmdetè nan frizègen ladan koupe diferan ak deskripsyon pwodwi. Sèvi ak deklarasyon engredyan atik yo pwopoze a ak enfòmasyon nitrisyonèl lè w ap deplase soti nan yon konparezon jeneral manje ak yon desizyon acha. Kategori a ede idantifye fòm posib; pwodwi a chwazi detèmine done ki nesesè pou yon fòmilasyon.
Kalkile pòsyon ki rive nan plak la
Egzanp travay: imajine yon resèt manje midi lè l sèvi avèk 150 g nan bouyi, kale pòmdetè ki pa gen okenn sèl ajoute, peze apre kwit manje ak drenaj. Sèvi ak referans USDA bouyi, miltipliye chak valè pou chak 100-g pa 1.5. Pòmdetè a kontribye 129 kcal, apeprè 30,02 g idrat kabòn, 2,57 g pwoteyin, 2,7 g fib ak 492 mg potasyòm. Lòt engredyan nan manje midi a dwe ajoute separeman.
Kalkil la dekri pòsyon ipotetik sa a, pa yon kantite lajan rekòmande chak jou.
Pou nenpòt eleman nitritif ki eksprime pou chak 100 g, miltipliye kantite lajan ki nan lis la pa pwa pòsyon an gram epi divize pa 100. Kenbe etap la peze bò kote rezilta a. Yon nòt ki li 150 g kwit ak vide pi itil pase pòm pòmdetè, sitou lè plizyè moun prepare menm resèt la.
FDA eksplike ke yon pòsyon Nutrition Facts reflete yon kantite anjeneral konsome, olye ke yon enstriksyon sou konbyen yon moun ta dwe manje. Kantite lajan ki enprime sou etikèt sa a gen rapò ak pòsyon ki endike a. Si kantite manje a diferan, ajiste figi yo kòmsadwa.
Nan yon kwizin, zouti nan pòsyon bezwen chèk pwòp li yo. Yon louch ka travay pou yon soup pòmdetè, pandan y ap yon skoup ka itilize pou Mach. Tou de gen ladan plis pase engredyan nan pòmdetè. Peze pòsyon fini an epi idantifye vèsyon resèt la anvan ou tache yon estimasyon nitrisyonèl. Yon skoup ki bay 150 g nan yon sèl Mach ka bay yon pwa diferan apre resèt la chanje.
Kenbe toppings vizib nan kalkil la. Fwomaj, sòs oswa yon pansman ki ajoute nan sèvis yo ka rate lè sèlman resèt debaz la anrejistre. Si yon topping opsyonèl, kalkile plat la baz ak topping la mezire separeman pou konbinezon final la ka rasanble san yo pa devine.
Menm metòd la ede konpare de gwosè pòsyon san patipri. Ogmante yon pòm pòmdetè plenn kwit soti nan 100 g a 150 g ogmante kontribisyon eleman nitritif lis li a yon mwatye. Rele tou de pòsyon yon sèl plat bò kache diferans sa a. Yon pwa ekri bay ekip k ap sèvi a yon sib pratik yo ka aktyèlman tcheke.
Lanmidon, pwoteyin ak fib gen wòl diferan
Pi gwo kontribisyon makronutriman nan manje referans yo se idrat kabòn. Pòmdetè yo se yon manje ki gen lanmidon, kidonk wòl yo nan yon repa diferan de sa yon ti gani oswa yon engredyan prensipal ki rich nan pwoteyin-. Referans bouyi a gen apeprè 20 g idrat kabòn pou chak 100 g, konpare ak mwens pase 2 g pwoteyin. Kantite lajan sa yo gen plis enfòmasyon pase yon gwo reklamasyon ke pwoteyin pòmdetè ranplase yon lòt manje pwoteyin.
Yon resèt ka gen ladan pòmdetè ansanm ak pwa, pwason, ze oswa lòt engredyan yo chwazi pou repa a. Kalkile kontribisyon chak eleman lè yon sib pwoteyin enpòtan. Ranplase yon engredyan pa yon pwa egal nan pòmdetè prezève pwa, men li pa prezève total eleman nitritif resèt orijinal la.
Fib prezan nan tou de manje referans ki gen po-ak kale yo. Antre bouyi kale a toujou gen 1.8 g pou chak 100 g. Kenbe po a chanje fòm manje a, men kondisyon po a ak itilizasyon entansyon yo tou gen pwoblèm. Yon Mach lis, yon kwen Rustic ak yon soup klè ka mande pou preparasyon diferan.
Trete plat la kòm yon antye lè w ap deside sa ki adapte bezwen ou yo.
Sous Nitrisyon Harvard la pale sou pòmdetè nan yon kontèks lanmidon, preparasyon ak repa an jeneral. Te ajoute grès ak gwo pòsyon ka chanje foto nitrisyonèl la anpil. Kwit ak refwadisman ka ogmante kèk lanmidon rezistan, men sa pa fè pòmdetè yo idrat kabòn-gratis oswa etabli yon repons inivèsèl-sik nan san. Jesyon dyetetik endividyèl bezwen plis pase repitasyon yon sèl manje.
Lè w ap devlope yon plat, deside si pòmdetè a dwe rete kòm moso rekonèt oswa vin yon pati nan yon ranpli lis. Repons sa a gide koupe a ak jijman kwizin la. Li klarifye tou si pòmdetè a se pòsyon separe oswa vin yon sèl engredyan distribye nan yon resèt melanje.
Si ou ajiste kantite pòmdetè pou chanje teksti yon ranpli, mete ajou pwa resèt yo an menm tan. Yon amelyorasyon sansoryèl ka otreman kite kalkil nitrisyonèl la tache ak yon fòmil pi bonè. Ekri nouvo kantite lajan an, pwa total pakèt fini ak gwosè pòsyon an anvan w sèvi ak figi revize yo.
Potasyòm ak vitamin bezwen yon referans manje espesifik
Potasyòm se youn nan eleman nitritif remakab nan pòmdetè. USDA kwit vyann-ak-po a bay lis 535 mg pou chak 100 g, pandan y ap kale bouyi antre a bay lis 328 mg. Chwazi referans ki koresponn ak pòmdetè yo ap sèvi a, ki gen ladan si yo manje po a, oswa itilize done pwodwi yo chwazi a.
Biwo Sipleman Dyetetik NIH eksplike ke potasyòm sipòte fonksyon ki gen ladan kontraksyon nan misk ak transmisyon nè. Li remake tou ke moun ki gen maladi ren kwonik oswa sèten itilizasyon medikaman ka devlope potasyòm nan san wo menm nan konsomasyon dyetetik òdinè. Si yo te ba ou yon restriksyon potasyòm, swiv plan endividyèl klinisyen ou oswa dyetetisyen an olye ke ogmante pòmdetè paske yo gen mineral la.
Pou travay resèt jeneral, kenbe miligram separe de gram. 328 mg nan 100 g referans bouyi a vin 492 mg nan egzanp 150 g travay. Li pa 492 g, epi li pa yon pousantaj. Konsève inite a bò kote yon nimewo kopye anpeche yon erè ki ka siviv plizyè revizyon nan yon fèy resèt.
Pòmdetè tou gen vitamin C ak vitamin B6. Nougid vitamin pòmdetèeksplore eleman nitritif sa yo ak kesyon preparasyon yo an plis detay. Pou konparezon an pi laj isit la, abitid la itil se kenbe deskripsyon an egzak manje tache ak chak valè vitamin olye ke prete yon figi ki soti nan yon pòsyon diferan oswa fòm.
Si yon karakteristik nitrisyonèl se santral nan yon eksplikasyon pwodwi, enkli eleman nitritif yo mande a ak baz nan demann enfòmasyon ekri a. Di si enfòmasyon an nesesè pou pwodwi a jan yo bay la oswa pou yon preparasyon defini. Tache metòd preparasyon sa a lè w ap mande enfòmasyon sou pwodwi kwit-pou repons lan abòde itilizasyon entansyon an.
Evite klase tout legim pa yon valè izole. Yon manje ka kontribye potasyòm pandan yon lòt engredyan bay yon lòt eleman nitritif oswa fonksyon gastronomik. Pou yon plan repa, engredyan konbine yo ak pòsyon yo bay yon konparezon pi itil pase nonmen yon sèl gayan.
Plain koupe nan frizè ak pwodwi pòmdetè prepare diferan
Frozen dekri eta depo a. Li pa di w si pòmdetè yo senp, sezon, kouvwi, pre-fri oswa konplètman prepare. De sache ak bann ki sanble-ka bezwen diferan metòd pou kwit manje epi yo gen diferan kontni grès oswa sodyòm. Kòmanse ak engredyan yo, apresa li deklarasyon nitrisyonèl la ak enstriksyon pou kwit manje yo ansanm.
Pou yon soup ki gen pòmdetè rache, nou ankib pòmdetè nan frizèbay yon fòm pwodwi ki enpòtan pou diskite. Revize eta preparasyon aktyèl atik la ak enstriksyon pou kwit manje anvan ou sèvi ak li. Gwosè yon kib ede planifye aparans ak distribisyon pòsyon, pandan y ap deklarasyon engredyan an reponn yon kesyon diferan sou sa ki nan pwodwi a.
Pou bann oswa fri, laEnfòmasyon sou pwodwi pòmdetè nan frizè IQFofri yon lòt konparezon fòma. Yon foto ti montre fòm, pa kantite lwil ki absòbe oswa ajoute. Sèvi ak enfòmasyon espesifik pwodwi pou desizyon sa a. Si w chanje ant atik ki senp ak pre-fri, revize resèt la antye olye ke w ap pote estimasyon nitrisyonèl anvan an.
Nan XMSD, nou ta klarifye distenksyon sa a anvan nou konpare echantiyon yo. Pou yon marmite, jijman itil la gen ladan sòs aktyèl la ak metòd fini. Pou yon bò pòmdetè, li gen ladan ekipman preparasyon ki gen entansyon ak pòsyon. Rezilta a ta dwe di w si fòm yo pwopoze a ap travay nan plat ou planifye pou sèvi a.
Ekri nenpòt lwil ki ajoute nan kwizin nan. Nan yon resèt plato ipotetik divize an 20 pòsyon egal, 60 g lwil oliv enkòpore nan plat la fini asiyen 3 g nan lwil sa a nan chak pòsyon. Sèvi ak pwòp enfòmasyon nitrisyonèl lwil la pou kalkile kontribisyon li. Si kèk lwil rete nan chodyè a oswa yo jete, kantite lajan an enkòpore bezwen yon evalyasyon diferan.
Dosye senp sa a fè chanjman resèt yo pi fasil pou swiv. Yon melanj séchage diferan, kouch oswa sòs te ajoute ta dwe deklanche yon chèk nan fichye a engredyan kòm byen ke tès la gou. Kenbe referans pwodwi apwouve a ak resèt la pou kwizin nan ka fè distenksyon ant atik yo chwazi a ak yon ranplasan vizyèlman menm jan an.
Matche kantite acha a ak pwodiksyon an kwit
Egzanp pratik: yon kwizin santral planifye 40 pòsyon, chak ki gen 120 g moso pòmdetè prepare. Li bezwen 4.8 kg nan etap la sèvi. Sipoze yon jijman yon koupe jele pwopoze bay 0.92 kg moso kwit ki ka itilize soti nan 1 kg antre nan frizè dapre metòd kwizin sa a. Divize 4.8 pa 0.92 bay apeprè 5.22 kg antre nan frizè, awondi jiska de kote desimal.
Rendeman an 92% se yon sipozisyon esè ipotetik, pa yon rezilta pwodwi XMSD deklare.
Si kwizin nan sèvi ak yon -sak kilogram nan egzanp sa a, senk sache plen pa ase pou kantite ki te planifye a kwit. Sis sache bay ase stock, ak sèlman yon pati nan sizyèm ki nesesè pou opinyon an kalkile. Kwizin nan ta swiv enstriksyon manyen pwodwi a pou rès la epi deside separeman si yo bezwen yon alokasyon operasyonèl.
Sa a se yon kalkil acha, diferan de kalkil eleman nitritif anvan an. Youn etabli kantite yo pran nan stock nan frizè; lòt la estime eleman nitritif nan yon pòsyon kwit yo nonmen. Kenbe yo separe anpeche yon pwa anvan tout koreksyon oswa nan frizè soti nan fè erè ak pwa a aktyèlman sèvi.
Mezire rannman anba metòd la gen entansyon. Drenaj, taye, rupture ak moso ki rete nan ekipman yo ka afekte rezilta a ka itilize. Yon jijman ta dwe defini sa ki konte kòm yon moso akseptab pou plat la. Yon soup ka akomode kèk ti fragman ki ta pa apwopriye pou yon plat bò ki mande kib entak.
Preferans pratik nou an se jije koupe a nan pwen sèvis la. Ekri ki jan moso yo gade epi kenbe ansanm apre preparasyon an gen entansyon, pa sèlman pandan y ap jele nan sak la. Si yo chwazi yon koupe diferan, repete pòsyon an ak chèk sede anvan ajiste plan acha a.
Pou esè konparezon, kenbe lòt varyab yo konsistan. Sèvi ak menm kantite resèt, ekipman ak metòd sèvi. Mete etikèt sou echantiyon yo byen klè epi ekri pwa opinyon yo pou chak. Sa fè yon diferans nan teksti fini oswa kantite ka itilize pi fasil pou konekte ak pwodwi yo evalye a.
Manyen po ak pòmdetè kwit ak swen
Yon rezon nitrisyonèl pou kenbe po pòmdetè pa fè pòmdetè domaje apwopriye pou manje. Enstiti Federal Almay pou Evalyasyon Risk konseye pou pa manje pòmdetè vèt, ki gen anpil pouse, ki fin vye granmoun oswa ki rache. Pou preparasyon pou po-, sèvi ak pòmdetè fre, ki bon. Li konseye tou retire zòn vèt yo ak je yo san gad dèyè, evite asyèt pòmdetè anmè -, epi estoke pòmdetè fre nan yon kote ki fre, fè nwa, sèk.
Pa sèvi ak gou kòm yon tès sekirite ekspre. Si yon plat prepare gen gou anmè, sispann manje l. Yo ta dwe evalye yon matyè premyè dout anvan li antre nan yon resèt. Pou yon kwizin komèsyal, kenbe desizyon an akseptasyon separe de yon dezi diminye pèt taye oswa kenbe po a.
Asyèt pòmdetè kwit bezwen depo apwopriye tou. FDA konseye frijidè manje ki ka gate nan dezèdtan, oswa nan yon èdtan lè tanperati ki antoure a depase 90 degre F. Li rekòmande yon frijidè a 40 degre F oswa pi ba ak yon frizè a 0 degre F, ekivalan a apeprè 4 degre ak -18 degre. Resipyan ki pi piti, ki pa fon ede manje cho refwadi pi vit nan frijidè a.
Refwadisman pòmdetè pou yon plat pita ta dwe Se poutèt sa fè pati yon metòd preparasyon san danje, pa yon rezon ki fè yo kite yo sou yon kontwa. Swiv enstriksyon pwodwi yo ak pwosedi ki aplikab pou manje-kizin lan. Kenbe tan preparasyon an ak plan depo klè pou moun ki okipe pwochen etap la.
Yon pake ki fèt pou depo nan frizè ki dwe nan sistèm depo sa a jiskaske li nesesè dapre enstriksyon li yo. Evite chwazi yon pi gwo pake sèlman paske li parèt pratik sou yon konparezon pri. Kwizin nan bezwen tou yon metòd viable pou itilize sa ki nan liv ak manyen nenpòt ki rès.
Kenbe enfòmasyon sou pwodwi ak resèt la
Yon dosye engredyan itil pòmdetè pote ansanm non pwodwi a, engredyan, koupe, eta preparasyon, baz nitrisyonèl ak enstriksyon pou kwit manje. Ajoute pwa opinyon resèt la ak pwa pòsyon fini. Detay sa yo pèmèt desizyon yo achte ak kwizin yo rete konekte lè yo pwopoze yon atik ranplasman.
Nouenfòmasyon anbalajka sipòte diskisyon sou yon fòma pake ki adapte operasyon an gen entansyon. Koresponn ak modèl ouvèti a ak kantite nòmalman prepare, epi revize enfòmasyon sou etikèt ki nesesè pou manyen yo. Yon foto anbalaj montre prezantasyon; detay pake ekri yo etabli kantite aktyèl la ak enstriksyon yo.
Lè w revize yon ranplasan, kòmanse ak diferans ki afekte plat la. Yon nouvo kouch chanje lis engredyan yo. Yon nouvo koupe ka chanje kantite moso nan yon pòsyon. Yon eta preparasyon diferan ka mande pou yon metòd pou kwit manje revize. Rezoud pwen sa yo nan jijman an anvan ou reitilize kalkil resèt anvan an.
Fini dosye a ak dat ak referans pwodwi yo itilize pou desizyon an. Kenbe rezilta a mezire bò kote rezilta te planifye pou pwochen kizin lan oswa achtè ka wè sa ki te aktyèlman tcheke. Ti kantite dokiman sa a bay figi nitrisyon yo yon koneksyon klè ak pòmdetè yo achte, prepare ak sèvi yo.
Pataje plat pòmdetè, koupe, metòd preparasyon, fòma pake ak enfòmasyon nitrisyonèl ou bezwen. Nou ka revize enfòmasyon pwodwi apwopriye pou evalyasyon ou.