Èske joumou yon karb oswa pwoteyin?

Eleman nitritif prensipal yo nan joumou gen ladan pwoteyin, idrat kabòn, fè, fib dyetetik, karotenoid ak lòt eleman nitritif. Lè w ap manje joumou, li pi bon yo kwit joumou an pou ke eleman nitritif yo andedan yo pi fasil pou kò a absòbe.