Ki vitamin ki nan pòmdetè?|XMSD

Pòmdetè yo souvan dekri sèlman kòm yon sous lanmidon, men yo tou gen plizyè vitamin. Ki pi enpòtan yo sevitamin C ak vitamin B6, ki te swiv pa pi piti kantite thiamin, riboflavin, niacin, asid pantothenic, ak folat. Kantite lajan aktyèl la depann de varyete, istwa depo, penti kap dekale, pwosesis, ak metòd pou kwit manje.

Ki vitamin pòmdetè genyen?

Pa gen yon sèl valè vitamin pou chak pòmdetè. Yon pòmdetè blan anvan tout koreksyon, yon pòmdetè kwit ak po, pòmdetè bouyi kale, pòmdetè nan frizè, ak pwodwi pòmdetè fri yo se diferan manje pou rezon nitrisyon-. Toujou, modèl prensipal la konsistan ase pou bay yon repons pratik.

Tablo vitamin C NIH la mete yon pòmdetè mwayen kwit nan 19% valè chak jou ameriken an. Sa fè pòmdetè yon kontribitè itil, men sa pa vle di chak pwodwi pòmdetè bay menm kantite lajan an. Yon espesifikasyon pwodwi aktyèl oswa etikèt nitrisyon se pi bon referans pou yon atik patikilye nan frizè oswa prepare.

Vitamin C prezan, men li pa reziste chalè -

Vitamin C se dlo -idrosolubl ak sansib a chalè. Dapre Biwo Sipleman Dyetetik NIH, depo pwolonje ak kwit manje ka diminye kontni vitamin C nan manje. Sa a dirèkteman kontredi lide ke pòmdetè vitamin C rezistan nan kwit manje.

Rechèch ki konpare metòd pou kwit manje pòmdetè yo montre tou ke retansyon eleman nitritif pa idantik nan bouyi, vapè, fri, gwo-fri, ak braising. Rezilta a afekte pa kontak dlo, tanperati, dire, ak chanjman nan pwa manje a. Yon deklarasyon senp tankou "pòmdetè kwit kenbe tout vitamin C yo" Se poutèt sa twò laj.

Ki sa ki sou Vitamin B6 ak Lòt Vitamin B?

Vitamin B6 se yon lòt pati enpòtan nan repons lan. NIH idantifye pòmdetè ak lòt legim ki gen lanmidon kòm gwo sous vitamin B6 nan rejim Ameriken an. Kò a sèvi ak vitamin B6 nan anpil reyaksyon anzim ki enplike nan metabolis, men manje pòmdetè pa ta dwe prezante kòm yon tretman oswa yon rezilta sante garanti.

Pòmdetè tou gen pi piti kantite lòt vitamin B, ki gen ladan thiamin, riboflavin, niacin, asid pantothenic, ak folat. Prezans yo pa fè pòmdetè yon multivitamin konplè. Pòmdetè pa natirèlman bay vitamin B12, ak pòmdetè blan òdinè yo pa yon sous vitamin D ki gen sans.

Èske pòmdetè blan gen anpil vitamin A?

Pa jeneralman. Reklamasyon sou karotèn abondan oswa vitamin A ka konfonn pòmdetè blan òdinè ak pòmdetè zoranj-pou dous oswa ak cultivar ki gen koulè espesyal. Pòmdetè dous se yon rekòt diferan, epi pwofil nitrisyon li pa ta dwe transfere nan pòmdetè blan oswa nan pòmdetè nan frizè san prèv espesifik pwodwi-.

Èske pòmdetè koupe jele kenbe vitamin yo?

Lè w konjele ka ede konsève yon manje ki ka itilize pou yon estoke pi long, men "jele" se pa yon garanti ke chak vitamin rete san okenn chanjman. Pòmdetè ki nan frizè ka kale, koupe, blanchi, refwadi, jele, estoke, ak Lè sa a, kwit pa kliyan an. Chak etap ka enfliyanse pwofil eleman nitritif final la, espesyalman pou vitamin C.

Se poutèt sa yon konparezon ant pòmdetè fre ak frizè bezwen yon baz defini. Varyete a, kondisyon rekòt, tan anvan konjelasyon an, pwosesis blanchi, dire depo, entegrite pake, ak metòd pou kwit manje final la tout pwoblèm. Yon analiz laboratwa dirèk oswa espesifikasyon nitrisyon aktyèl la pi defann pase yon pousantaj retansyon inivèsèl.

Yo ta dwe separe pòmdetè ki koupe yo nan frizè ak yon pwodwi sezonman, kouvwi, par{0}}fri oswa konplètman prepare. Te ajoute lwil oliv, sodyòm, kouch, sòs, ak gwosè pòsyon ka chanje nitrisyon an jeneral plis pase diferans ki genyen ant fre ak frizè pou kont li.

Èske 250 gram pòmdetè ka bay tout vitamin chak jou?

Non. Yon pòsyon 250 g ka kontribye vitamin C ak vitamin B6, men li pa bay tout vitamin ki nesesè pou jounen an. Pòmdetè pa gen okenn vitamin natirèl B12 epi yo pa yon sous serye nan vitamin D. Kantite yo nan vitamin A, vitamin E, vitamin K, ak folat tou varye epi yo pa ase yo jistifye rele pòmdetè yon sous vitamin konplè.

Konparezon tankou "dis fwa plis vitamin C pase pòm" yo pa fyab tou sof si yo defini manje, varyete, eta preparasyon, pwa pòsyon, ak sous done yo. Yon pòmdetè ak yon pòm gen diferan pwofil eleman nitritif; ni ta dwe redwi a yon sèl rapò ki pa sipòte.

Yon pi bon fason pou dekri nitrisyon pòmdetè

Pòmdetè ka fè pati yon rejim varye epi yo ka kontribye vitamin C, vitamin B6, potasyòm, idrat kabòn, ak kèk fib. Deskripsyon kout sa a itil, egzat, ak pi fasil pou aplike pase reklamasyon ke yon sèl manje bay chak vitamin oswa nitrisyonèlman siperyè plizyè legim ak fwi ki pa gen rapò.

Ki sa ki achtè ta dwe verifye pou pòmdetè jele koupe yo

Pou yon pwojè sèvis manje, an detay, oswa fabrikasyon, nitrisyon jeneral pòmdetè se sèlman pwen depa. Achtè yo ta dwe mande spesifikasyon pou pwodwi aktyèl la jele koupe, ki gen ladan varyete pòmdetè a kote ki enpòtan, gwosè koupe, estati dekale, blanchi oswa tretman pre-cuit, engredyan ajoute, ak deklarasyon nitrisyon yo itilize pou mache destinasyon an.

Nan XMSD, nou rekòmande pou konfime si pwodwi a senp oswa sezonman, ki jan li fèt pou kwit manje, ak ki baz pòsyon ki pral parèt sou etikèt la. Koupe konsistans afekte preparasyon ak kontwòl pòsyon, pandan y ap istwa pwosesis la ak resèt final la afekte nenpòt deklarasyon vitamin defann.

Anbalaj ak planifikasyon chèn-frèt yo enpòtan tou pou bon jan kalite pwodwi yo. Achtè yo ka revize nouapwòch anbalaj nan frizèepi mande pou pwodwi-dokimantasyon espesifik anvan ou apwouve yon reklamasyon etikèt oswa meni.

Kesyon yo poze souvan

1. Ki sa ki vitamin prensipal yo nan pòmdetè?

Vitamin prensipal yo se vitamin C ak vitamin B6. Pòmdetè tou kontribye pi piti kantite thiamin, riboflavin, niacin, asid pantothenic, ak folat.

2. Ki kantite vitamin C nan yon pòmdetè?

Kantite lajan an varye. Fèy enfòmasyon NIH vitamin C a bay lis 17 mg pou yon pòmdetè mwayen kwit, ki egal a 19% valè chak jou ameriken yo itilize sou paj sa a.

3. Èske pòmdetè gen vitamin B6?

Wi. NIH idantifye pòmdetè ak lòt legim ki gen lanmidon kòm gwo sous dyetetik vitamin B6 nan peyi Etazini.

4. Ki lòt vitamin B yo jwenn nan pòmdetè?

Pòmdetè ka bay pi piti kantite vitamin B1, B2, B3, B5, ak B9, ke yo rele tou tyamin, riboflavin, niacin, asid pantotènik, ak folat.

5. Èske pòmdetè blan gen vitamin A?

Pòmdetè blan òdinè pa jeneralman konsidere kòm yon sous vitamin A ki gen sans. Pòmdetè zoranj yo gen yon pwofil eleman nitritif diferan epi yo pa ta dwe itilize kòm prèv pou pòmdetè blan.

6. Èske pòmdetè gen vitamin B12 oswa vitamin D?

Pòmdetè Plain pa natirèlman bay vitamin B12 epi yo pa yon sous serye nan vitamin D. Yon pwodwi fòtifye prepare ta bezwen pwòp prèv etikèt li yo.

7. Èske pòmdetè vitamin C reziste chalè?

Non. Vitamin C se dlo -idrosolubl ak sansib a chalè. Depo ak kwit manje ka diminye kantite ki prezan nan manje a.

8. Èske bouyi retire tout vitamin nan pòmdetè?

Non, men bouyi ka diminye kèk vitamin dlo -idrosolubl atravè chalè ak mouvman nan dlo pou kwit manje a. Retansyon varye selon gwosè moso, dekale, volim dlo, ak tan pou kwit manje.

9. Èske lè w konjele detwi tout vitamin nan pòmdetè rache yo?

Non. Lè w konjele pa efase chak vitamin, men kantite final la depann de matyè premyè, blanchi, konjelasyon, depo, anbalaj, ak kwit manje. Yon pousantaj retansyon inivèsèl pa apwopriye.

10. Èske pòmdetè fre ak frizè idantik nitrisyonèl?

Pa nesesèman. Yo ka kòmanse ak matyè premyè menm jan an, men tan depo, dekale, pre-tretman, konjelasyon, ak preparasyon final la ka kreye diferans.

11. Èske pòmdetè yo dis fwa pi wo nan vitamin C pase pòm?

Reklamasyon sa a pa serye san varyete defini, pwa pòsyon, fòm manje, ak yon baz done site. Li pi bon pou konpare aktyèl eleman nitritif yo sou menm baz pwa.

12. Èske 250 g pòmdetè ka satisfè tout bezwen vitamin chak jou?

Non. Pòsyon sa a ka kontribye sèten vitamin, men li pa ka bay tout vitamin ki nesesè yo. Yon rejim varye toujou nesesè.

13. Èske yo ta dwe kwit pòmdetè ak po a?

Kenbe po a ka kenbe plis fib epi li ka diminye pèt pandan kèk metòd pou kwit manje, men li pa obligatwa pou chak resèt. Lave pòmdetè yo byen epi swiv preparasyon ki apwopriye pou pwodwi a.

14. Ki enfòmasyon sou nitrisyon yon achtè pòmdetè nan frizè ta dwe mande?

Mande yon spesifikasyon aktyèl ak deklarasyon nitrisyon pou pwodwi aktyèl la, ansanm ak lis engredyan yo, deskripsyon pwosesis la, baz pòsyon, fòma anbalaj, ak dokiman maketing destinasyon-mache a.

Panse final nan XMSD

Pòmdetè gen vitamin C, vitamin B6, ak pi piti kantite plizyè lòt vitamin B. Sa se yon kontribisyon nitrisyonèl itil, men se pa yon rezèv vitamin konplè chak jou. Pou pòmdetè ki jele koupe, sèvi ak pwodwi-dokimantasyon espesifik paske pwosesis ak preparasyon detèmine reklamasyon an ki ka parèt responsab sou yon etikèt, meni, oswa spesifikasyon achtè.

Referans

• Biwo Sipleman Dyetetik NIH: Fèy Enfòmasyon sou Vitamin C pou Pwofesyonèl Sante yo
• Biwo Sipleman Dyetetik NIH: Fèy Enfòmasyon sou Vitamin B6 pou Konsomatè yo
• USDA FoodData Central: Antre manje pòmdetè
• Pòmdetè ak sante moun
• Enpak pwosesis pòmdetè sou eleman nitritif, fitochimik, ak sante moun
• Chanjman nan vitamin ak faktè retansyon mineral nan pòmdetè kwit pa diferan metòd
• XMSD nan frizè pòmdetè rache paj pwodwi ak sous operasyonèl