Kawòt jele sou recho a: Soti nan mitone rive glase

Pou kawòt glase glase sou recho a, kwit kawòt yo nan premye, drenaj depase dlo, apresa ba yo yon kout fini dekouvri ak kouch la. Eseye adousi kawòt yo epi redwi yon sòs dous an menm tan fè de travay yo pi difisil pou kontwole. Kawòt yo ka sansib pandan ke chodyè a toujou gen yon ti mas dlo, oswa kouch la ka trape anvan moso pi epè yo kwit.

Kòmanse ak enstriksyon yo preparasyon sou sak aktyèl ou a. Kawòt nan frizè yo pa otomatikman pare pou manje, epi yon brèf jete nan bè se pa yon ranplasan pou kwit manje bon jan. Yon metòd serye di w lè distribisyon kòmanse, ki chalè ak anviwònman kouvèti yo itilize, ak ki kondisyon manje a dwe rive. Kenbe enstriksyon sa yo tache ak pwodwi w ap kwit manje a.

Yon resèt soteuz Mississippi State University Ekstansyon pibliye bay yon egzanp itil: li kwit pyès monnen oswa pliye-koupe kawòt ak dlo, vide yo, epi sèlman lè sa a ajoute siwo myèl-fini fini an. Sekans sa a se konsantre isit la. Pou yon konparezon ak kwit manje vapè, mikwo ond ak fou, gade nou anpi laj gid pou kwit manje kawòt nan frizè-. Yon bò lustres bezwen yon desizyon adisyonèl: ki jan yo konplete kouch la san yo pa pwolonje kwit manje a ase lontan pou gate teksti an.

Foto orijinal kawòt-koupe; sa yo se pa kawòt yo fini lustres ki dekri nan resèt la.

Li pake a anvan ou kòmanse chodyè a

Chwazi kawòt plenn pou yon glase senp stovetop. Yon sak ki deja gen sòs pote pwòp dlo li, grès, sik ak enstriksyon preparasyon; ajoute yon lòt glase ka chanje rezilta a anpil. Tcheke lis engredyan ak fòm pwodwi a anvan ou mezire anyen. Tout ti kawòt, pyès monnen plat, tranch ridged ak bann amann pa ta dwe trete kòm entèrchanjabl tou senpleman paske yo pataje menm koulè zoranj la.

Kenbe yon enstriksyon espesifik pwodwi separe de yon sijesyon resèt. Caterforce's Chefs' Selections jele kawòt tranche, pou egzanp, yo kwit nan frizè: apre yo fin ajoute nan dlo bouyi, sa ki ladan yo retounen nan bouyi a anvan yon mitone kouvri apeprè senk a sis minit. Enstriksyon li yo mande sansiblite ak tiyo-manje cho toupatou, epi ekspreseman entèdi manje pwodwi a kri oswa rechofe li. Sa se yon enstriksyon pou pwodwi yo nonmen an, pa yon tan apwouve pou chak koupe kawòt XMSD.

Distenksyon an enpòtan lè w adapte yon resèt. Si pake ou a mande pou yon pwosesis diferan, swiv pwosesis sa a anvan ou konsidere yon etap fini. Pa vin pi kout pou kwit manje ki nesesè pou fè plas pou de minit lustraj. Okontrè, yon kawòt konplètman prepare ka bezwen sèlman yon kouch kout, pa yon lòt mitone konplè. Rezoud nenpòt estati preparasyon ki pa klè sou etikèt la oswa founisè anvan sèvis la, epi kenbe enstriksyon sa yo bò kote resèt la.

Ki kote revèy pou kwit manje a kòmanse

Ekri evènman an ki kòmanse revèy la. Ajoute manje nan frizè ka entèwonp bouyi, kidonk "sis minit nan ajoute kawòt yo" ak "sis minit apre dlo a retounen nan bouyi a" dekri orè diferan. Kenbe kouvèti a ak anviwònman chalè ki konsistan avèk enstriksyon an. Vire brûler la desann anvan rekiperasyon an, oswa ajoute yon lòt ti ponyen mwatye nan, chanje kondisyon yo nan ki tan sa a te gen entansyon travay.

    Egzanp travay: revèy la kòmanse apre rekiperasyon an.Sipoze kawòt yo antre nan chodyè a nan 12:00 ak sa ki ladan yo retounen nan bouyi a nan 12:03. Si ansèyman aplikab pwodwi a mande pou yon lòt senk a sis minit, entèval ki endike a fini nan apeprè 12:08–12:09. Tan ki pase nan adisyon a se uit a nèf minit, anvan drenaj oswa nenpòt etap fini si ou vle. Kòmanse yon alam senk-minit a 12:00 ta kite sèlman de minit apre rekiperasyon nan orè ipotetik sa a.

Sèvi ak egzanp lan pou planifye travay la, pa predi konbyen vit recho ou a pral refè. Yon chaj diferan, chodyè oswa kantite dlo chanje premye entèval sa a. Anrejistre evènman aktyèl la epi tcheke pwen final pou kwit manje ki nesesè yo. Fè kolander la, sèvi plat ak fini ingrédients pare davans pou yon pakèt byen kwit pa tann nan dlo cho pandan w ap chèche ekipman.

Nan XMSD, mwen ta mande nan ki evènman yo te mezire yon "rezilta sis-minit" anvan yo konpare de preparasyon. Yon revèy san detay sa a ka fè de kizin parèt pa dakò lè yo te tou senpleman konte diferan pati nan menm travay la.

Kalibra a montre yon chèk dimansyon; jwenn mezi ki anrejistre pou koupe yo pwopoze a.

Kenbe kwit manje imid separe ak kouch

Gen de wout itil nan menm tranzisyon an. Youn nan se kwit nan yon marmite kòm pwodwi a dirije, drenaj, epi transfere nan yon soteur pou fini. Lòt la se yon resèt ki fèt espesyalman pou fè tou de etap nan yon sèl soteur, ak yon etap drenaj ant yo. Chwazi wout ki anfòm pwodwi a ak ekipman ki disponib; yon gwo soteuz ak yon kouvèti pa otomatikman ekivalan a yon marmite fon nan dlo bouyi.

Nan resèt Mississippi State aktyèl la, yon liv pyès monnen fre oswa nan frizè oswa kawòt krinkle-koupe yo antre nan yon gwo soteuz ak yon tyè tas dlo. Apre yo fin bouyi, etap ki ba mwayen ki kouvri a pran sis a uit minit pou rive nan tandrès fouchèt la. Kawòt yo vide tounen nan soteur a ak mwatye yon gwo kiyè bè ak de ti kiyè siwo myèl pou apeprè de minit dekouvri. Kantite ak fwa sa yo fè pati ansanm kòm yon sèl resèt pibliye; yo pa paramèt inivèsèl separe pou transplantasyon sou nenpòt chaj.

Kouvèti a sèvi diferan rezon nan de etap yo. Pandan kwit manje ki espesifye a, kenbe chalè ak imidite metòd la espere. Pandan fini an dekouvri, gade kouch la dirèkteman epi vire moso yo dousman. Kouvri chodyè a ankò fènwa fini an epi kenbe plat la nan yon anviwònman pou kwit manje imid. Yon fwa kwit manje fini, deside si ou bezwen kouch, drenaj oswa sèvi olye ke otomatikman ajoute plis tan.

Drenaj anvan fini an

Prepare yon chalè-aranjman drenaj ki an sekirite epi okipe chodyè a pou vapè k ap koule rete lwen men w ak figi w. Drene byen ase ke kawòt yo pa pote nan soteur a fini nan yon pisin dlo pou kwit manje. Pa peze moso yo oswa souke yo tèlman kouray ke kwen sansib kase. Objektif la se retire likid gratis, pa siye chak kawòt endividyèlman.

Tranzisyon sa a itil espesyalman lè kawòt yo te deja rive nan tendres vle yo. Si ou kite yo nan dlo a epi tann pou tout chodyè a diminye, yo kontinye resevwa chalè pandan w ap rezoud yon pwoblèm sòs. Leve kawòt yo kwit yo ba ou kontwòl likid la separeman. Avèk yon glase stovetop, separasyon sa a souvan enpòtan plis pase ogmante chalè a.

Yon ti kantite imidite sifas se nòmal. Chèche diferans pratik ant yon ekla sou moso yo ak yon pisin vizib nan pati anba a nan chodyè a. Panse chodyè a ak anpil atansyon ase pou wè kiyès ou genyen. Si yon pisin rete anvan kouch la ajoute, drenaj ankò olye ke konpanse ak plis siwo myèl. Ajisteman sa a retire dlo a pandan y ap kenbe dous la gen entansyon nan resèt la.

Pou yon marmite-a-chemiz wout, konte pou transfè a nan workflow ou. Fè dezyèm chodyè a pare nan yon chalè apwopriye, kenbe transfè a kout epi sèvi ak istansil ki ka deplase kawòt yo san yo pa kraze yo. Yon pakèt gwo rete ap tann nan yon kola se pa yon plan sèvis fini. Kwit, vide, fini epi sèvi kòm yon operasyon ki konekte, oswa itilize yon pwosedi sekirite-manje etabli pou nenpòt reta ki planifye.

Ridged monnen kawòt, yo montre anvan etap yo kwit manje ak drenaj.

Bati kouch la sou kawòt kwit

Mezire engredyan yo fini anvan etap pou kwit manje imid la fini. Li pi fasil pou sispann yon kout fini a lè lè bè, séchage ak yon istansil sèvi deja bò kote recho a. Swiv anviwònman chalè resèt la chwazi a, ajoute engredyan yo kouch nan kawòt yo vide kwit, epi vire dousman ase yo distribye yo san yo pa kraze moso yo. Rezilta a vle se yon kouch menm, pa yon sòs epè ki fèt pa bouyi kawòt yo pou plizyè minit siplemantè.

Gade sifas chodyè a ak kawòt yo. Si kouch la kòmanse kole oswa fè nwa anvan li gaye, diminye chalè a epi deplase chodyè a sou brûler la yon ti tan si sa nesesè. Pa kouri dèyè yon koulè pi fonse kòm prèv pou pi bon kwit manje. Kawòt yo ta dwe deja fin kwit manje yo mande yo; etap sa a se sou fini an. Si yon sòs byen boule, kenbe kawòt yo sou menm chalè a pa pral repare gou li.

Pou yon altènatif bon plat, sèvi ak yon resèt ki fèt ozalantou grès li yo ak kondiman chwazi yo. Si w kite siwo myèl, chanje glaze a olye w kreye yon vèsyon ki idantik-gratis. Remèd fèy, pwav, Citrus ak lòt adisyon gen diferan efè sou gou ak imidite, kidonk ajoute yo fè espre epi goute yon pòsyon san danje kwit anvan sèvi. Kenbe nenpòt engredyan ki enpòtan oswa enfòmasyon alèjèn ak plat la fini, sitou lè yon kwizin nan sèvis manje chanje soti nan bè a yon lòt kouch.

Mwen separe desizyon an teksti soti nan desizyon an séchage lè revize yon bò kawòt. Premye etabli ke moso yo plenn kwit kostim plat la; Lè sa a, jije si fini an amelyore yo. Si moso plenn yo deja twò mou, diminye kenbe ak manyen ki pa nesesè anvan ou chanje resèt la séchage. Sa kenbe pwochen ajisteman an konsantre sou kòz la.

Lè tandrès ak sòs pa rive ansanm

Si kawòt yo pare men kouch la dlo, retire kawòt yo epi fè fas ak likid la separeman. Retounen yo sèlman pou kontak kout ki nesesè pou rad, kote resèt la ak aranjman an sekirite pèmèt li. Pou pwochen pakèt la, revize etap drenaj la ak kantite likid ki pote nan chodyè fini an. Pwolonje kwit kawòt la se move ajisteman lè tendres deja kòrèk.

Si sòs la epesis pandan moso yo rete mal kwit, sispann trete chodyè a kòm yon glase fini. Konplete kwit manje ki nesesè yo lè l sèvi avèk yon metòd apwopriye pou pwodwi a, san yo pa pèmèt kouch ki gen sik la boule. Prevansyon se pi fasil: rive nan pwen final la pou kwit manje anvan ou ajoute ke kouch. Tcheke sant ki pi epè kòm yon pati nan desizyon sa a epi swiv enstriksyon sekirite pwodwi a, menm lè deyò a deja santi mou.

Si moso yo kase pandan vire, sèvi ak yon istansil pi laj ak mouvman dou, men tou egzamine konbyen tan yo te rete nan dlo cho anvan fini. Domaj mekanik ak ralantisman twòp ka rive ansanm. Yon kwen pli ka gade atire lè li nan frizè men bezwen manyen atansyon apre kwit manje. Pa kontinye brase jis paske revèy la gen tan ki rete lè objektif resèt la te deja reyalize.

Pou kouch inegal, tcheke si soteur a gen anpil moun nan yon ti mòn byen fon. Deplase kouch anwo a ka kite kouch anba a chita nan sòs konsantre. Divize kawòt yo fini ant chodyè apwopriye oswa rad ki pi piti pakèt, kenbe manje kwit anba tan apwopriye ak kontwòl tanperati. Repete lanse wòdpòte se yon ranplasan pòv pou ase espas k ap travay.

Prezantasyon kawòt-koupe an gwo; konpare chaj aktyèl la pou kwit manje nan chodyè ki gen entansyon an.

Echèl chodyè a, pa sèlman engredyan yo

Double kawòt ak séchage se aritmetik senp; double yon pakèt stovetop se yon chanjman ekipman. Plis materyèl nan frizè ka chanje tan rekiperasyon an, ak yon pil pi fon fè dou, menm kouch pi difisil. Kòmanse ak baz plat ki ka itilize nan soteur a, pa dyamèt li pibliye nan Rim la. Kot an pant ka fè de chodyè nominalman menm jan an byen diferan kote manje a aktyèlman chita.

    Egzanp pratik: deplase yon plat bò soti nan 500 g a 1 kg.Nan kwizin ipotetik sa a, sipoze yon aranjman chajman 500 g travayabl nan yon chodyè ki gen yon baz plat sikilè 20 cm, epi konsidere yon dezyèm chodyè ak yon baz plat 28 cm. Rapò baz-sipèfisi a se (28 ÷ 20)²=1.96. Matching ki sipoze chaj pa fon jeyometrikman ta koresponn ak apeprè 980 g, tou pre 1 kg yo vle. Kalkil sa a konpare espas sèlman; li pa demontre kapasite chofaj, tan pou kwit manje san danje oswa yon glase siksè.

Kizin lan kapab kounye a pran yon desizyon jijman itil: konpare pi gwo chodyè a ak de lot separe 500 g lè l sèvi avèk aranjman etabli a. Kenbe kawòt la koupe ak fini resèt ki konsistan, epi obsève rekiperasyon, mouvman ak kouch pandan preparasyon aktyèl la. Si pi gwo chodyè a chofe yon fason ki inegal oswa si chaj la anpeche yon vire dou, kenbe aranjman ki pi piti a-menmsi zòn li te sanble ase sou papye. Pèmèt disponiblite brûler lè w ap planifye de chodyè.

Pou noudiskisyon sou sèvis manje ak Restoration, enfòmasyon an pratik se chaj la pou chak chodyè ak ritm nan sèvis gen entansyon, pa sèlman kilogram te bay lòd. Mwen pa ta vire yon resèt ti-chodyè ki gen siksè nan yon enstriksyon manje yon sèl-pan nan miltipliye engredyan li yo epi kite minit yo san chanjman. Dakò sou metòd kwizin nan anvan ou jije si yon koupe patikilye adapte li.

Chwazi Koupe a pou fini an

Tranch bay yon prezantasyon plat ki ka rekonèt bò-, pandan y ap pi piti zo kreye yon eksperyans manje diferan epi yo mande pou manyen diferan. Bann yo ka sipèpoze ak mele pandan kouch. Chwazi fòm nan entansyonèlman, Lè sa a, sèvi ak enstriksyon pou kwit manje ki apwopriye pou li. Pou yon resèt repete, kenbe yon mezi koupe anrejistre ak deskripsyon echantiyon an. Yon seri epesè klè pi itil pou kwit manje a pase estime gwosè nan yon foto.

Lakawòt koupe foto ak enfòmasyon pwodwimontre plizyè prezantasyon rasin lan. Sèvi ak foto yo pou idantifye fòm ou vle diskite a, Lè sa a, konpare yon echantiyon aktyèl nan plat la gen entansyon. "Kawòt tèt" pwodwi-Non paj la refere isit la a pwodwi rasin kawòt-; metòd stovetop sa a se pa yon resèt pou kawòt vèt.

Lè w konpare opsyon nanseri kawòt nan frizè, mande pou deskripsyon koupe ki matche ak echantiyon yo pwopoze a ak pake. Priyorite dimansyon ki afekte metòd ou a, tankou epesè tranch, olye ke konte sèlman sou dyamèt oswa yon etikèt gwosè jeneral. Kenbe menm koupe a pandan devlopman resèt pou yon ajisteman séchage pa konfonn ak yon chanjman nan kawòt yo tèt yo.

Zo yo montre yon koupe diferan de tranch yo nan resèt yo site yo; enstriksyon pou kwit manje yo ka diferan.

Ekri yon enstriksyon yon dezyèm kwit manje ka repete

Yon enstriksyon itil stovetop ta dwe siviv yon chanjman nan operatè. Ekri idantite pwodwi a, chaj jele, chodyè, mezi dlo, eta kouvèti, anviwònman brûler, deklanche revèy, pwen final pou kwit manje ak etap drenaj. Lè sa a, dekri fini an separeman: engredyan, chalè, mouvman ak pwen final k ap sèvi. Sa a se pi plis ka itilize pase "kwit jiskaske fini epi ajoute bè," espesyalman lè yon operatè pa janm wè plat la gen entansyon.

Kenbe gwosè pake ak chaj chodyè nan jaden separe. Yon ka ki gen plizyè sache gwo di achte ki jan materyèl la apwovizyone; dosye pou kwit manje a endike konbyen gram ki antre nan chak chodyè. Nouenfòmasyon sou anbalaj manje nan frizè-se ki gen rapò ak pòsyon ak idantifikasyon pwodwi. Kenbe etikèt orijinal la disponib apre ouvèti oswa vide sak la pou yon lòt kizin ka konekte kawòt yo pòsyon yo ak enstriksyon ki kòrèk yo.

Pou yon revizyon devlopman etikèt prive-, mwen ta tou fè distenksyon ant enstriksyon pou kwit manje obligatwa pwodwi a ak yon fini pòsyon sijere. Premye a dwe apwopriye ak pwodwi espesifik la; dezyèm lan ofri gou ak prezantasyon. Yon foto resèt, yon enstriksyon senk-minit yon konkiran oswa yon repa ki gen siksè yon-pa kapab etabli direksyon preparasyon pou yon lòt pwodwi. Pote metòd yo pwopoze a ak prèv li yo nan revizyon an anvan ou mete enstriksyon sou yon pake.

Fòm teren kawòt, ak yon règ yo itilize pou enspeksyon pwodwi. Sèvi ak spesifikasyon yo te dakò pou tolerans dimansyon.

Sèvi anvan fini an deteryore

Planifye fini an tou pre sèvi. Si w kite kawòt lustres sou yon brûler ka kontinye adousi moso yo epi chanje kouch la pandan imidite a evapore. Yon fwa plat la pare, deplase li nan aranjman sèvis li gen entansyon olye ke trete chalè ki ba kòm yon bouton poz endefini. Yon biznis manje bezwen pwosedi ki aplikab pou kenbe sekirite li yo ak yon rezilta manje akseptab.

Swiv pwodwi-restriksyon espesifik sou rès ak rechofaj. Pwodwi Caterforce diskite pi wo a di pa rechofe; restriksyon sa a pran priyorite sou rès konsèy jenerik. Kote rès rès yo pèmèt, sèvi ak refwadisman ak depo otorite ki apwopriye pou anviwònman ou a. Lè w konjele pa touye pifò bakteri, e ni yon glase dous ni yon rense frèt pa fè legim nan frizè ki pa fin kwit yo pare pou manje.

Aparans pwodwi jele-pa etabli preparasyon pou manje oswa disponiblite kounye a.

Tèks final la ki pi itil se senp: èske kawòt yo byen kwit, èske depase dlo yo retire, epi kouch la byen distribiye san yo pa bezwen kwit manje siplemantè? Lè twa desizyon sa yo pran separeman, metòd la pi fasil pou repete. Ekri nenpòt chanjman ki afekte yo, espesyalman chaj chodyè a oswa koupe kawòt la, anvan ou vire yon preparasyon ki gen siksè nan yon enstriksyon woutin nan kwizin.

Referans

• Mississippi State University Ekstansyon, HappyHealthy: Kawòt sote
• Caterforce: Chefs' Selections Frozen tranche Kawòt, enstriksyon pou preparasyon pwodwi
• GOV.UK: Ijyèn manje pou biznis, Kwit manje san danje
• FDA: Èske w sere manje san danje?
• Pèspektiv operasyonèl XMSD sou koupe pwodwi, chajman chodyè, dosye preparasyon ak idantifikasyon pake; Egzanp tan yo ak zòn pan-yo se ipotetik.