Koleksyon materyèl bwit ak akseptasyon legim nan frizè

Akseptasyon matyè premyè pou legim nan frizè se yon desizyon dokimante, pa yon gade rapid nan koulè ak fraîcheur. Yon sistèm travayabl kòmanse anvan rekòlte lè li apwouve sous, rekòt, spesifikasyon, plan kontwòl rezidi-, metòd transpò, ak orè tretman an. Lè yo resevwa, anplwaye ki resevwa fòmasyon yo verifye lot ki te livrezon an kont plan sa a: idantite, orijin, enfòmasyon sou rekòlte ak transpò, kondisyon machin, tanperati kote ki enpòtan, domaj vizib, materyèl etranje, rannman ki ka itilize, ak dokiman tès oswa lage obligatwa.

Rezilta a ta dwe youn nan twa dispozisyon kontwole: aksepte, mete ann ankèt pou envestigasyon, oswa rejte. Apwobasyon Founisè a pa lage otomatikman chak chaj k ap rantre, epi yon chaj atiran pa depase trasabilite ki manke oswa yon enkyetid manje ki pa rezoud-. Okontrè, yon legim defòme pa otomatikman danjere; li ka yon pwoblèm kalite oswa sede ki jije kont yon spesifikasyon pwodwi mezirab.

Gid sa a konsène legim fre yo resevwa pou konjelasyon endistriyèl. Li pa ranplase yon enspeksyon ki fini nan jele-pwodwi arive, destinasyon-lwa sou mache a, yon etid HACCP sou sit, oswa limit teknik espesifik-komodite.

Kòmanse Anvan Rekòlte: Apwouve Sous la ak Plan Kontwòl la

Ekip k ap resevwa a pa ka korije tout pwoblèm nan pòtay faktori a. Varyete, matirite, ijyèn jaden, itilizasyon pestisid, pratik rekòt, ekspoze move tan, ak reta transpò kapab deja gen fòm sekirite, bon jan kalite, ak pwodiksyon pwosesis. Apwobasyon sous Se poutèt sa fè pati en nan akseptasyon anpil. Li ta dwe detèmine ki moun ki pouse rekòt la, ki kote yo grandi, ki dosye ki nesesè, ki entrées ak entèval pre-rekòt yo kontwole, ki jan yo idantifye lot yo, ak ki moun ki ka lage rekòt la pou rekòlte.

Apwobasyon sous ka gen ladann yon evalyasyon founisè dokimante, idantifikasyon fèm oswa jaden, istwa rekòt, prèv pratik agrikòl ki aplikab-, revizyon risk dlo ak tè kote ki enpòtan, pwogram pestisid yo te dakò, pèfòmans anvan, egzèsis trasabilite, ak yon pwosesis aksyon korektif-. Pwofondè a ta dwe swiv risk. Yon -sous ki ba-risk ak yon nouvo sous ki prezante pandan yon sezon rekòt kout pa bezwen menm entansite verifikasyon.

Plan rekòt la konekte agrikilti ak kapasite faktori. Li ta dwe estime volim espere, pwodiksyon ka itilize, sekans rekòt, tan vwayaj, kapasite resevwa, kapasite lave ak preparasyon, kapasite liy konjelasyon-, ak nenpòt bezwen pre-refwadisman oswa kenbe tanporè. Si jaden an voye plis pwodwi pase plant la ka pwoteje ak trete, spesifikasyon k ap resevwa a pou kont li pa pral anpeche deteryorasyon.

Sa a se premye distenksyon esansyèl la: yon sous apwouve elijib pou bay, men chak livrezon toujou bezwen anpil desizyon nan nivo-. Achtè ki revize pwojè XMSD yo ka itilize nou anapèsi sou apwovizyonman agrikòl-baz ak matyè bwit-kòm pwen depa pou kesyon sou rejyon rekòt, sezon, verifikasyon sous-nivo, ak planifikasyon kontinwite.

Ekri yon spesifikasyon materyèl bwit ki ka aplike nan resi

Yon spesifikasyon k ap resevwa ta dwe konvèti mo tankou fre, pwòp, bon, ak bon jan kalite ekspòtasyon an obsèvasyon oswa mezi. Li kòmanse ak idantite: legim, varyete lè li afekte pwosesis, zòn k ap grandi, fòm pwodwi entansyon, ak pwen kote yon jaden, peryòd rekòt, machin, oswa livrezon vin yon lot separe. San yo pa yon anpil definisyon, yon rezilta echantiyon pa ka konekte seryezman ak materyèl li vle di reprezante a.

Apre sa, defini konvnab pou pwodwi ki gen entansyon nan frizè. Bwokoli ki fèt pou flè yo bezwen yon matirite diferan, estrikti tèt, kondisyon tij, ak sib rannman ki ka itilize nan bwokoli ki fèt pou engredyan koupe. Pwa vèt yo ka evalye pou longè, dyamèt, devlopman fib, koulè, devlopman grenn, ak dwat. Legim fèy ka mande pou kontwole jòn, boulon, tè, move zèb, prezans ensèk, pouri, ak materyèl plant etranje. Kritè yo dwe swiv pwodwi a ak pwosesis olye ke yon lis verifikasyon legim jenerik.

Defini klas defo ak tolerans. Yon kontaminan ki gen rapò ak sekirite-, yon domaj grav konvnab, ak yon ti domaj kosmetik pa ta dwe konte kòm si yo gen menm konsekans. Pouri, mwazi, kontaminasyon fekal, vè, metal, odè chimik, oswa prèv kontaminasyon san kontwòl ka deklanche yon kenbe oswa rejè paske klasman ak pwosesis nòmal pa ka diminye danje a akseptab. Koub, varyasyon gwosè, sikatris sifas, oswa deformation grav ka prensipalman chanje sede oswa aparans. Spesifikasyon an ta dwe endike kijan chak defo klase, echantiyon, kalkile, epi deside.

Mete prèv ki dèyè pwodwi vizib la

Espesifikasyon an ta dwe idantifye tou dosye obligatwa yo: founisè ak kòd agrikòl, jaden oswa simityè, rekòt ak varyete, dat ak lè rekòt kote li enpòtan, veyikil livrezon, kantite, -itilizasyon oswa pre-rekòlte enfòmasyon sou lage pestisid, rapò sou rezidi lè sa nesesè, ak nenpòt lòt destinasyon- oswa prèv espesifik kliyan-. Defini ki dosye ki dwe rive ak chaj la, ki ka revize atravè sistèm founisè a, epi ki rezilta ki mande materyèl la rete an kenbe.

Finalman, endike plan echantiyon an, metòd tès la, enstriman, frekans, règ desizyon, ak apwobasyon otorize. Evite reklamasyon ki pa sipòte tankou zewo domaj oswa pase tout règ enpòte. Yon kritè vin aplike sèlman lè lot, echantiyon, metòd, limit, ak dispozisyon yo klè.

Yon Sèt-Etap Resevwa ak Sekans Akseptasyon

Sèvi ak menm sekans pou chak livrezon pou presyon depo a pa efase prèv. Mezi egzak yo ak gwosè echantiyon yo varye selon legim ak risk, men lòd ki anba a kenbe idantite, kondisyon, echantiyon, ak dispozisyon konekte.

1. Sekirize zòn k ap resevwa a epi enspekte veyikil la.Konfime ke zòn dechaj la pare, apresa tcheke pwòpte veyikil la, odè, ensèk nuizib, enkyetid anvan-chaj oswa kwa-kontaminasyon, pwoteksyon chaj, kondisyon veso a, ak sele kote yo itilize. Foto anomali anvan dechaje chanjman prèv la.
2. Verifye idantite epi defini lot la.Koresponn ak plan acha oswa rekòt la ak founisè a, kòd fèm oswa jaden, legim, varyete lè sa enpòtan, veyikil, kantite, enfòmasyon sou rekòt, ak dokiman ki akonpaye yo. Pa rantre diferan jaden, dat rekòt, oswa kategori estati senpleman pou senplifye dokiman yo.
3. Revize tan, tanperati, ak istwa kenbe.Ekri rekòlt-pou-resi enfòmasyon ak tanperati pwodwi lè plan espesifik-komodite a mande sa. Tcheke si pre-refwadisman, lonbraj, vantilasyon, oswa lòt kontwòl kenbe yo te aplike epi si fenèt pwosesis planifye a ka toujou respekte.
4. Chwazi echantiyon reprezantan ak vize.Echantiyon atravè livrezon an dapre plan ekri a olye ke pran sèlman kès ki pi fasil la. Kenbe echantiyon reprezantatif woutin separe ak echantiyon vize yo pran nan zòn ki domaje, cho, mouye, ki kontamine, oswa ki pa nòmal.
5. Enspekte kondisyon ak konvnab pwosesis.Evalye matirite, koulè, odè, fèm oswa tandrès, gwosè, tè, pouri, mwazi, ensèk nuizib, blesi mekanik, materyèl plant etranje, wòch, plastik, metal, ak defo espesifik machandiz-. Fè yon esè taye oswa koupe lè yo pa ka jije pwodiksyon an ki ka itilize nan tout legim la.
6. Verifye dokiman yo ak tès obligatwa yo.Koresponn ak dosye lage, prèv-pèstisid, rapò laboratwa, sètifika, ak devyasyon ak founisè ki kòrèk la, machandiz, jaden oswa lot, dat, metòd, ak mache sib la. Manke prèv nòmalman kreye yon kenbe, pa yon sipozisyon konfòmite.
7. Anrejistre epi kontwole dispozisyon an.Yon moun ki otorize aksepte, kenbe oswa rejte lot la. Idantifye ak separe materyèl ki kenbe oswa rejte, anrejistre rezon an, pwoteje trasabilite, epi defini reenspeksyon, konsesyon, retounen, jete, oswa aksyon korektif anvan materyèl la ka deplase.

Gid Depatman Agrikilti Ameriken an pou pwosesè pwodwi fre-koupe yo mete aksan sou founisè ki apwouve yo, reseptè ki resevwa fòmasyon, tcheke kondisyon machin ak kondisyon pwodui, idantifikasyon rekòlte ak kiltivatè, tanperati kote sa nesesè, dosye k ap resevwa, ak segregasyon pwodui ki rejte oswa ki an{3}}nan kenbe. Prensip sa yo itil, men yon izin legim jele-i toujou bezwen pwòp komodite li- ak pwosesis-limit espesifik.

Ekran mekanik, sistèm lave, enspeksyon manyèl, ak kontwòl optik oswa -objè etranje ka sipòte etap pwodiksyon pita yo. Yo pa jistifye aksepte yon danje konnen ke pwosesis valide a pa ka diminye nan yon nivo akseptab. Achtè yo ka revize XMSD yoekipman pwosesis ak enspeksyonpandan y ap mande ki risk k ap rantre yo kontwole anvan, pandan, ak apre lave oswa klasman.

Separe Sekirite, Pwosesis Apwopriye, ak Sede Kapab itilize

Ekip k ap resevwa yo pran pi bon desizyon lè yo poze twa kesyon separe. Premyèman: èske gen yon pwoblèm sekirite-manje oswa regilasyon ke kontwòl nòmal yo ka pa jere? Dezyèm: se materyèl la apwopriye pou pwodwi nan frizè ak pwosesis? Twazyèm: ki rannman ka itilize ap rete apre klasman, koupe, kale, koupe, ak preparasyon? Yon obsèvasyon ka afekte plis pase yon kesyon, men lojik desizyon an ta dwe rete klè.

Sekirite ak konvnab yo pa idantik

Wezi vizib, pouri, kontaminasyon bèt, odè chimik, materyèl etranje entèdi, oswa yon rezilta rezidi pestisid ki poko rezoud -kapab soulve yon pwoblèm sekirite oswa regilasyon. Overmaturity, undersize inites, fibres beans, louvri tèt bwokoli, twòp tij, jòn, oswa fòm iregilye ka olye fè lot la pa apwopriye pou yon pwodwi patikilye. Yon devyasyon ki akseptab pou yon engredyan endistriyèl koupe ka pa akseptab pou yon spesifikasyon boujon an detay prim.

Sèvi ak yon jijman sede senp lè aparans se twonpe

Kalkile rannman ki ka itilize nan yon echantiyon reprezantan lè l sèvi avèk metòd preparasyon aktyèl la. Ekri pwa inisyal, klasman rejte, pèt koupe, retire kale oswa tij, aksepte pwa prepare, ak distribisyon defo. Lè sa a, konekte rezilta a ak kapasite liy ak fini-ekonomi pwodwi. Yon lot jaden ki pri ki pi ba -kapab koute plis pou chak kilogram nan pwodwi frizè ki ka vann si li kreye twòp taye, retravay, koupe dousman, oswa yon pousantaj defo segondè apre pwosesis.

Pa kache yon pwoblèm sede andedan yon desizyon sekirite, epi pa sèvi ak presyon finansye pou anile yon kenbe sekirite. Konsesyon kalite yo ta dwe idantifye kritè ki afekte a, itilizasyon en, apwobasyon kliyan lè sa nesesè, dispozisyon revize, ak otorizasyon trasabl.

Pa sèvi ak yon Règ Inivèsèl Pwosesis 12 èdtan

Ansyen konsèy ke legim fèy ak pwa yo dwe toujou trete nan 12 èdtan twò laj pou sèvi kòm yon limit akseptasyon inivèsèl. Legim diferan nan respirasyon, chalè jaden, imidite sifas, sansiblite mekanik, matirite, ak repons a refwadisman. Tanperati rekòt, kondisyon anbyen, pwofondè veso, lonbraj, vantilasyon, pre-refwadisman, tan transpò, tanperati kenbe, ak pwosesis la pita tout afekte jan kalite ak sekirite rapid ka chanje.

Codex pa bay yon sèl resi-a-limit frizè pou tout legim. Kòd manje rapid -frize-li a di ke matyè premyè yo ta dwe prepare san reta, kontwole tan ak tanperati, epi refwadi, estoke, transpòte, ak jele nan tan ki pi kout posib nan kondisyon apwopriye. Pou pwodwi ki trè gate, tanperati k ap resevwa a ka trete kòm yon kontwòl kritik oswa yon pwovizyon bon jan kalite esansyèl depann sou analiz danje sit la ak pwosesis.

Yon plan pratik itilize kondisyon nòmal, alèt, ak aksyon. Yon livrezon nan fenèt la ak kondisyon valide swiv enspeksyon woutin. Yon chaj ki retade ak pre-refwadisman efikas ka bezwen plis chèk kalite anvan yo lage. Yon chaj ki gen istwa enkoni, ekspoze chalè domaje, pouri aktif, oswa ki pa gen kapasite pwosesis ki rete yo ka bezwen kenbe oswa rejte. Desizyon otorize a ta dwe baze sou prèv ak sistèm valide sit la, pa sou yon pwomès pou trete lot la byen vit apre yon pwoblèm te deja rive.

Verifye rezidi pestisid ak prèv mikrobyolojik nan nivo ki kòrèk la

Fraz résidus pestisid yo dwe satisfè règleman peyi enpòte a se direksyon kòrèk men operasyon enkonplè. Yon limit maksimòm rezidi lye ak yon rezidi pestisid defini ak komodite oswa gwoup komodite, ak yon definisyon rezidi espesifye ak pòsyon analize. Baz legal aplikab la ka diferan selon destinasyon epi li ka chanje. Anvan sezon an, founisè a ak achtè ta dwe konfime mache sib la, kat komodite, sibstans aktif nan enkyetid, limit aktyèl, apwòch echantiyon, kapasite laboratwa, fòma rapò, ak repons a yon rezilta ki pa konfòme.

Codex kenbe yon baz done sou entènèt sou limit maksimòm rezidi pestisid yo te adopte, pandan y ap Komisyon Ewopeyen an bay yon baz done separe Inyon Ewopeyen epi li note ke enfòmasyon legal ofisyèl yo pibliye nan jounal ofisyèl la. Zouti sa yo montre poukisa yon deklarasyon jenerik oswa ansyen panèl tès pa ase. Moun ki apwouve plan an dwe verifye règ mache aktyèl la ak bon jan konbinezon -pestisid anvan rekòlte, vann oswa chajman.

Frekans tès yo ta dwe baze sou risk-olye otomatikman idantik pou chak legim ak sous. Konsidere risk rekòt, pwogram pestisid, istwa founisè, destinasyon, chanjman sezon, konklizyon anvan yo, chanjman nan jaden, alèt regilasyon, epi si rezilta a se tès pre-rekòlte, lage-lo ki ap vini yo, oswa verifikasyon peryodik. Yon rezilta pre-rekòlte kapab sipòte planifikasyon lage, men rapò a dwe toujou kapab trasabl nan jaden ki enpòtan, rekòt, dat echantiyon an, metòd, ak lojik lot.

Aplike menm disiplin nan mikrobyoloji ak lòt danje. Bezwen pou tès fèk ap rantre yo depann de matyè premyè, itilizasyon entansyonèl, kontwòl pwosesis, pèfòmans founisè, kritè regilasyon, epi si pwodwi fini a pral pare pou manje oswa kwit. Lè w konjele pa ta dwe trete kòm yon etap esterilizasyon. Codex fè remake ke pwosesis ka diminye kontaminasyon men li pa ka garanti eliminasyon; ijyèn sous ak kontwòl pwosesis pita yo dwe travay ansanm.

Revize chak rapò pou idantite laboratwa ak dimansyon, metòd, idantifikasyon echantiyon, dat echantiyon, rezilta, inite, deteksyon oswa enfòmasyon quantifikasyon kote ki enpòtan, limit itilize, estati apwobasyon, ak koneksyon ak lot la. Yon sètifika sistèm jesyon-kapab sipòte kalifikasyon founisè, men li pa ranplase anpil-rapò ki konekte lè prèv sa a nesesè. XMSD yopaj sètifikasyon ak konfòmiteka ede achtè ankadre diskisyon dokiman an pou yon pwojè espesifik.

Fè Dispozisyon an Eksplis: Aksepte, Kenbe, oswa Rejte

Chak enspeksyon k ap resevwa yo ta dwe fini ak yon estati ke pèsonèl depo ak pwodiksyon ka wè epi swiv. Yon sistèm twa-chemen anpeche materyèl deplase jis paske li te antre fizikman nan faktori a. Egzanp ki anba yo se lojik desizyon, pa limit inivèsèl; pwosedi sit ekri a ak spesifikasyon dakò rete kontwole.

Yon kenbe se pa yon akseptasyon trankil epi li pa ta dwe vin depo endefini. Dosye kenbe a ta dwe endike kesyon egzak la, prèv ki nesesè yo, moun ki responsab, kondisyon pwoteksyon yo, ak dat limit desizyon an. Si yo pèmèt yon konsesyon pou yon devyasyon kalite, idantifye pwodwi oswa aplikasyon ki afekte a, limit revize, apwobasyon kliyan kote sa nesesè, ak divilgasyon otorize. Sekirite ak egzijans legal yo pa ta dwe janm pase nan yon konsesyon komèsyal.

Kenbe yon dosye resevwa ki pèmèt rekonstriksyon desizyon an: dat ak lè, founisè, fèm oswa jaden, legim ak varyete, definisyon lot, rekòlte ak enfòmasyon transpò, chèk machin, kantite, kote echantiyon, rezilta enspeksyon ak tès, foto kote itil, devyasyon, dispozisyon, apwobasyon, ak lyen ak pakèt pwodiksyon fini an. Tandans pousantaj defo, sede, reta, kenbe, konklizyon rezidi, ak aksyon korektif founisè atravè sezon an. Sa vire resevwa nan yon fòm gatekeeping nan fidbak pou planifikasyon rekòt ak amelyorasyon founisè.

Panse final nan XMSD

Akseptasyon serye materyèl bwit se yon sistèm kontwòl lye. Fèm ak apwobasyon founisè etabli kalifikasyon; spesifikasyon materyèl bwit -defini sa faktori a ka itilize; idantite lot fè echantiyon an gen sans; resevwa chèk prezève kondisyon ak prèv; epi yon desizyon otorize aksepte, kenbe, oswa rejte kontwole sa ki antre nan pwodiksyon an.

De koreksyon ki pi enpòtan nan ansyen konsèy senk-pwen yo se presizyon ak dimansyon. Pa gen okenn règ inivèsèl 12-èdtan pou chak legim fèy ak pwa, epi yo pa ka konfime konfòmite pestisid san machandiz, rezidi, mache, metòd, echantiyon ak limit legal ki kòrèk la. Ranplase tou de rakoursi yo ak kontwòl valide, espesifik pou komodite ak dosye trasabl. Apwòch sa a pwoteje sekirite manje, amelyore rannman ki ka itilize, epi bay achtè yo pi klè prèv dèyè bon jan kalite legim nan frizè.

Referans

• Codex Alimentarius - Prensip Jeneral Ijyèn Manje (CXC 1-1969) ak Endèks Kòd Pratik
• Codex Alimentarius - Kòd Pratik pou Pwosesis ak Manje Manje Jele Rapid (CXC 8-1976)
• Codex Alimentarius - Kòd Pratik ijyenik pou fwi ak legim fre (CXC 53-2003)
• Codex Alimentarius - Rezid Pestisid nan baz done Manje sou Entènèt
• Komisyon Ewopeyen an - Inyon Ewopeyen Pestisid Database
• USDA Food and Nutrition Service - Pratik pou Sekirite Manje pou Espere nan yon nouvo processeur pwodwi-
• Eksperyans operasyon XMSD nan apwovizyone legim jele-, pwosesis IQF, kontwòl kalite, anbalaj, ak kowòdinasyon ekspòtasyon B2B.