Avantaj de Vakyom fri manje

1. retansyon koule. Sevi ak pwelon vakyom, tanperati a pwelon se anpil redwi, ak konsantrasyon nan oksijen nan fryer a anpil redwi. Manje a fri se pa fasil fennen, chanje koule, mawon, epi yo ka kenbe koule a nan materyel la an premye tet li. Pou egzanp, kiwifwi se tre sansib a Browning chale, men si vakyom pwelon se itilize, li ka kenbe koule vet li yo. Sepandan, pou lwil oliv-idrosolubl pigman, tankou carotenoid pigman ak klowofil pigman, pigman yo fasil ki fonn soti pandan pwelon, se konsa materyel yo an premye yo ta dwe pre-trete anvan pwelon kenbe estabilite an nan pigman la.

2. wol nan prezevasyon. Ak siye vakyom, materyel yo an premye yo chofe nan yon eta sele. Pifo nan eleman yo gou nan materyel yo an premye yo se dlo-idrosolubl epi yo pa fonn nan gres la. Kom materyel yo an premye yo sek, eleman sa yo gou yo plis konsantre. Se poutet sa, vakyom pwelon teknoloji ka byen prezeve Aroma a nan materyel la an premye tet li.

3. diminye degre nan lwil oliv ak gwo pati gres. Ki gen ladan oksidasyon, polymerisation, dekonpozisyon temik, ak dlo oswa vape ak kontak lwil oliv yo pwodwi dwoliz. Nan pwosesis vakyom pwelon, lwil la se anba presyon negatif, ak gaz la ki fonn nan gres la byen vit lannwit nan yon gwo kantite, presyon an dlo pwodwi se ti, ak tanperati a pwelon se ki ba, se konsa degradasyon an nan gres la se anpil redwi.

4. karakteristik nan prezevasyon nan fri vakyom manje. Hygroscopic crunchiness nan vakyom fri manje se yon endikate sansoryel enpotan nan pwodwi fri vakyom. Pou kenbe pwodwi a sek, kontni an imidite yo ta dwe kontwole nan 5%, ki se sou 1. Se poutet sa, pwodwi a te estoke pwoblem nan nan imidite absopsyon nan pwosesis la se seryezman konsidere kom.

5. anbalaj pou pwelon vakyom. Oksidant vakyom pwelon pwodwi nan pwodwi vakyom pwelon gen yon estrikti pore, ak yon kouch nan gres yo pral adsorbe sou sifas la nan res la nan po. Sa a kouch nan gres pa ka retire pa santrifujeur deoiling, se konsa vakyom pwodwi fri gen yon kontni lwil seten. Reyaksyon an oksidasyon rive ant kontak la nan gres ak oksijen. Se poutet sa, le anbalaj vakyom fri pwodwi yo, le a ta dwe eskli oswa plen ak gaz inet kom anpil ke posib. Pou pwodwi ak lavi etaje long, gen kek antioksidan ka ajoute tou.