IQF koupe pòm

Opsyon resous: Chwazi fre, rezonab konplètman grandi, san pinèz ak maladi, domaj mekanik ak pòm regilye. Yo dwe idantifye seri pòm yo dapre bezwen mache ak itilizasyon atik la. Kòm yon egzanp, seleksyon tankou Fuji ak Gala gen gou ak koulè klere, ki apwopriye pou raffinage nan pòm ki jele rapid. Lave ak dekale: Mete pòm yo dwat nan zouti netwayaj yo epi lave ak yon gwo kantite dlo k ap koule pou debarase m de kontaminasyon tankou pousyè, tè, depo chimik, elatriye sou sifas la. Apre sa itilize mekanik oswa men-opere dekale koupe yo kale pòm yo. Pwosedi dekale a bezwen pou eseye asire estabilite vyann lan epi redwi pèt yo. Eliminasyon nwayo ak koupe: Sèvi ak yon aparèy retire nwayo pou debarase m de nwayo pòm yo kale, epi redwi yo an zo menm gwosè. Dimansyon zo yo jeneralman kalkile dapre bezwen mache ak itilizasyon pwodwi, nòmalman 1-2 santimèt kare, pou garanti chofaj inifòm pandan pwosedi frèt rapid la epi ede nan manyen ak itilizasyon ki vin apre. Tretman defans lonbraj: kaka pòm trè fasil pou soksid ak sal pandan tout manyen. Pòm rache yo byen vit tranpe nan yon remèd ki gen ladan yon kantite ideyal nan asid asid, asid ascorbic ak lòt pwoteksyon koulè pou yon peryòd tan patikilye. Pwoteksyon lonbraj yo ka anpeche travay la nan polifenol oksidaz, evite pòm yo soti nan oksidasyon ak mawon, kenbe lonbraj inisyal yo ak gou, epi Anplis de sa ede prezève eleman nitrisyonèl nan pòm. Tiyo drenaj: Apre satire ak pwoteje koulè a, pòm yo koupe yo elimine nan solisyon an epi vide nan yon santrifujeur oswa souke ekran pou debarase m de depase dlo sou sifas la pou sispann glas soti nan devlope akòz dlo ekstrèm pandan pwosedi a frèt rapid, ki enfliyanse kalite ak preferans atik la. Konjelasyon rapid: Tiyo ki vide pòm yo gaye egalman sou senti CONVEYOR nan frijidè frijidè sèl rapid la, antre nan pasaj frèt rapid la oswa chanm frèt rapid la, epi yo byen vit jele nan yon anviwònman tanperati redwi nan -30 degre. -50 degre. Pandan tout pwosesis la frèt rapid, li esansyèl pou asire ke tanperati santral la nan pòm yo koupe rapidman desann nan lis anba a -18 degre, konsa ke dlo a nan pòm yo koupe rapidman kreye ti kristal glas, kidonk diminye domaj nan. fondasyon selilè a ak pi bon kenbe gou a, eleman nitrisyonèl ak gou nan pòm yo. Anbalaj ak espas depo: Apre frèt vit, kib pòm yo ta dwe rapidman pake nan yon atmosfè ba-tanperati. Sache plastik, resipyan ak plizyè lòt materyèl anbalaj pwodwi yo ka itilize. Apre anbalaj, yo bezwen byen sekirize pou evite lè antre nan ak lakòz oksidasyon ak pèt dlo. Atik ki pake yo bezwen imedyatman kenbe nan yon magazen frèt ki anba a -18 degre pou asire w ke tanperati a nan magazen frèt la se ki estab pou rete lwen varyasyon nivo tanperati ki afekte kalite siperyè pwodwi ak asire w ke bon jan kalite a nan pwodwi a se fiks pandan tout depo ak transpò jiskaske li vann ak konsome.