Sou entènèt jwèt Jele Kiwi Zo

Frozen Kiwi Dice liy asanble

Pwosedi pwodiksyon Frozen Kiwi Dice sitou gen ladan konfòme yo ak etap esansyèl yo: Chwa materyèl bwit:

Li trè enpòtan pou chwazi kiwi ki gen matirite ideyal. Po a nan kiwi konplètman grandi gen fuzz inifòm, se mawon, briyan, ak yon ti jan elastik lè pouse dousman. Kontni entènèt sik nan fwi a gen rapò ak 12-18 Brix, asidite a apwopriye, ak preferans la se bèl ak tounen. Fwi ak fòm regilye, pa gen parazit ak kondisyon, epi pa gen okenn domaj mekanik yo favorize asire bon jan kalite a nan siksede pwosesis.

Netwayaj: Lave kiwi yo te chwazi yo ak anpil dlo k ap koule pou debarase m de pousyè tè, polyan ak pwodwi chimik renouvlab posib sou sifas la. Paske fuzz la sou po a nan kiwi se fasil kache pousyè tè, ou ka fè pou sèvi ak yon metòd netwayaj dou ede nan netwayaj, ak Lè sa a, espre ak dlo pwòp pou fè sèten netwayaj bon jan, epi apre sa tiyo drenaj dlo a.

Peeling koupe: Peeling chimik se sitou itilize. Yo pran kiwi a nan yon remèd idroksid sèl nan yon konsantrasyon patikilye (apeprè 10% - 15%) pou 1 - 2 minit. Solisyon alkali a itilize pou rouye po a. Apre sa, li retire san pèdi tan epi rense l avèk yon gwo kantite dlo pwòp pou diminye efè opsyon antiasid renouvlab la. An menm tan an, kale a antyèman elimine pa masaj mekanik oswa men-opere. Kò kiwi kale a vèt ak atire.

Jele Kiwi Dice faktori

Dicing: Sèvi ak aparèy dicing ekspè pou redwi kiwi kale a nan zo inifòm. Gwosè a nòmalman kontwole nan 0.8 - 1.2 cm. Zouti yo gen gwo presizyon epi yo ka asire ke zo yo se nan gwosè inifòm, ki kontribye nan ki vin apre frèt rapid ak kwit manje. Hands-on dicing se adaptab sepandan anpil mwens serye epi yo anjeneral itilize pou ti pakèt oswa pwodiksyon espesyal pwepare.

Tretman sekirite koulè (si ou vle): kaka kiwi se trè fasil oksidasyon ak sal. Pou kenbe koulè ekolojik emwòd la, kib kiwi koupe yo ka tranpe nan yon remèd defans koulè ki gen ladan 0.1% - 0.2% asid ascorbic (vitamin C) ak 0 .2% - 0.3% asid asid pou konsènan 5 - 10 min. Sibstans asid sa yo ka diminye valè pH atmosfè kaka a, anpeche aktivite polifenol oksidaz, epi evite mawon oksidatif.

Fwad rapid: Itilizasyon ekipman konjelasyon rapid ki gen gwo efikasite, tankou yon frizè vit kabann fluidize, pou egalman gaye kib kiwi yo sou senti CONVEYOR, epi etabli nivo tanperati konjelasyon rapid nan - 30 degre {{2} } degre. Nan nivo tanperati redwi sa a, dlo a nan kaka a san pèdi tan jele nan ti kristal glas, ki egalman gaye, diminye domaj nan fondasyon selil la epi sere totalman eleman nitritif, gou ak koulè. Pwosedi konjelasyon rapid la pran apeprè 8 - 12 minit.

Anbalaj pwodwi ak espas depo: Apre konjelasyon rapid, imedyatman planifye ak fim plastik imidite-prèv ak oksijèn-prèv. Anbalaj aspiratè se pi bon epi li ka efektivman pwoteje kont kristal glas soti nan sublime ak oksidasyon.

Yo mete pwodwi ki pake yo nan yon magazen frèt ki ba-tanperati anba a -18 degre. Se magazen frèt la regilyèman konsève ak nivo tanperati a ak imidite yo jisteman kontwole. Dire lavi a ka rive nan 12-24 mwa, asire w ke depo alontèm ak bon jan kalite an sekirite nan atik yo ak tout mete yo dwe apwovizyone nan mache a nenpòt ki moman.